春主生发，燥是一大特点，很多人会出现口干舌燥、大便干结等“上火”症状。因此春季饮食应选择清淡食物，注意补充优质，摄取足够的和无机盐。而红豆富含生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。不仅适合春季养生，更有减肥之效。火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，还具有、降低胆固醇、润肠、预防等功效。它们都是春季养生减肥的佳品。
一、红豆
煮红豆
材料：红豆200克
做法：
1.将红豆浸泡24小时。
2.高压锅煮红豆10分钟，煮至红豆成豆沙即可食用。
陈皮红豆
材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许
做法：1.将红豆浸泡半个小时，用热水把陈皮浸软。
2.加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右。
3.把陈皮放入锅中，上盖闷十分钟，加盐调味即可。
用法用量：
每日餐后饮用，至少吃两个星期。
二、火龙果
果肉：火龙果西米露
材料：火龙果1个、西米一把、冰糖适量
做法：
1.煮西米，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水，再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。
2.火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，然后将挖出来的果肉粒加入煮好的西米露中，加入冰糖即可。
果皮：凉拌火龙果皮
材料：火龙果1个、南瓜1个、平菇2-3片、菠菜1-2颗
做法：
1.把平菇煮熟，切丁备用。
2.把南瓜切开，取小部分南瓜削皮，煮熟，切丁备用。
3.把火龙果肉去除，留火龙果红皮，洗净、切丝。
4.菜用开水烫一下。把准备好的平菇、南瓜丁、火龙果皮、菠菜放入一个盘里。
5.在盘里浇上自己喜欢的沙拉酱，拌匀即可。
用法用量：
经常腹泻的寒性体质者不宜多吃，女性月经期间也尽量少吃。
（责任编辑：zxwq）
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