自制瘦身汤：白菜清汤
材料：大白菜嫩心250克、料酒、精盐少许、花生油50克、清汤200克、面粉15克，味精、白胡椒粉各适量，葱姜末、香油少许。
做法：白菜心洗净，切成小长方块，放入开水中焯一下，捞出备用。炒锅上火烧热，放入花生油，油热时即将干面转载自中，粉放入锅中，炒熟后，加清汤冲开，倒在碗中备用。原锅上火，加入少许香油，油热后煸炸葱、姜，炸出香味后，捞出不用，再把白菜倒入煸炒，然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入，待汤汁少而浓白时，出锅即成。
自制瘦身汤：菠菜汤
材料：菠菜500克、花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。
做法：菠菜洗净，从根部掰开，切成3.3厘米长的段。锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。
自制瘦身汤：菠菜鳜鱼汤
材料：菠菜心300克、鳜鱼肉100克、奶汤500克、猪油25克、精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。
做法：将菠菜烫熟，捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成0.3厘米粗、5厘米长的丝、葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀，浆上蛋糊，上入开水内滑熟，捞出用凉水泡上。锅烧热放入猪油，下入葱、姜煸锅，加奶汤煮片刻，捞去葱、姜，放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝烧开，撇去沫，淋鸡油即可上桌。
自制瘦身汤：茄子海米汤
材料：茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克，葱、姜末各适量，香油少许。
做法：将茄子去蒂去皮，洗净控干，切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。炒锅置火上，放入花生油烧热，下入茄块炸至黄色时捞出，控净油。原锅留底油，用葱、姜末炒几下，放入海米煸炒几下，再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤，然后放入茄块，用大火烧开后改用小火焖烧5分钟，等汤汁快收尽时，淋上香油装盘即可。
自制瘦身汤：茄子黄豆汤
材料：茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克、精盐、味精少许。
做法：将茄子连皮切成大方块，香菜切碎，葱切丝。将黄豆、花椒放炒锅中，放水烧至8成熟，将花椒拣出，放进茄子，放水1碗，烧开后改微火，茄子变软后放酱油、精盐，再烧，使之软透，离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。
（责任编辑：zxwq）
皖公网安备34019202000476号
