松子是很多人都爱吃的一种休闲食品,以前都说"松子好吃口难开",而现在很多地方都有卖开口松子的.但据记者调查,在浙江杭州萧山区,当地有名的开口松子加工基地姚家畈村,这里的部分炒货厂炒制的开口松子质量却令人担忧.
据当地炒货厂的老板介绍,粒小发暗的松子属劣等品,但经加工后就和优质的东北松子外表没什么区别了,一般消费者根本分辨不出来.记者在一家炒货厂看到了加工的全过程:工人先将纯碱和粒小发暗的劣等松子一起搅拌,随后掺入少量质量好的松子,使两种松子变成同种颜色;然后将松子浸泡一小时后捞出用水冲洗,此时经过纯碱浸泡的松子表面变得光滑.随后,工人加入滑石粉,经过十多分钟炒制,松子就开裂了.趁着松子开裂,工人又迅速加入焦亚硫酸钠粉末.据工人讲,这样可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些.又过了半个多小时,工人开始调制香料给松子调味.最后进行晾晒,包装.一家炒货厂老板透露,如此加工松子每吨可赚4000多元.
据了解,为降低成本,有的炒货厂还在新货里掺入一些变了质的退货.为掩盖霉味,工人先把香料放到桶里,随后再放入糖精.十多分钟后,一桶放了退货、糖精和焦亚硫酸钠的开口松子就炒好了.调查中记者了解到,姚家畈村的十多家加工厂加工出来的松子大都销售到上海、北京、广州等地的超市.
专家称,滑石粉是不能随意添加到食品中的,焦亚硫酸钠经过高温会产生二氧化硫,二氧化硫的作用是漂白,同时它会对人体肝肾引起伤害,严重的会引起急性中毒.而那些发霉的松子,很有可能带有黄曲素B1之类的毒素,这种毒素会致癌.
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