“养生”月饼与传统月饼有何区别

相对于一般的月饼，“养生”月饼有两个方面的区分度：一是口感，经工艺革新达到更加清淡、适口、不油腻的口味；二是食用功效，比传统月饼更加绿色、健康，甚至可以起到保健的功效。

“养生”月饼往年也有，今年的品种更多。“功效”类养生月饼除了有燕窝、鲍鱼，稻香村、金满园等品牌推出了“螺旋藻”月饼，还有饼家推出“虫草”月饼，以提高免疫功能作为大卖点。往年出现过低糖鲜花、紫薯等水果月饼，今年更有五花八门的龙井茶月饼、普洱茶月饼等。此外，稻香村推出的沙棘、山药等“野菜”月饼系列，也抢去不少眼球。

营养度究竟有多少？

燕窝、人参这类月饼的营养度究竟有多少？螺旋藻月饼的保健效用又有多大？无糖、低糖等“健康”月饼便意味着低能量与低负担吗？为此，记者采访了中山市人民医院预防保健科赵春晓主任。在赵春晓看来，当下风头正劲的“养生”月饼，有几个问题需要消费者注意：

（1）应景食品大多功效有限

赵春晓指出，无论何种保健品，其功效性的发挥都需要一个持续的过程，保健也并非一朝一夕的事。从这个角度来说，“养生”月饼的养生度面临两方面的考验：一是质量问题，保健类药膳的功效性，首先必须依赖其贮藏环境和制作条件，因此，确保产品质量是消费者购买“养生”月饼的第一关；二是时效问题，“养生”月饼就算有再好的保健功效，毕竟也是应景类食品，而不是一种常吃的食物，因此，就算人参、燕窝、螺旋藻等名贵材料有质量保证，但这种“一年一度”的饮食行为，保健功效非常有限。

（2）无糖并非真“无”糖

对于已成流行食品的“无糖”、“低糖”月饼，赵春晓指出，这些月饼的含糖量确实比普通月饼低，但不能简单将其视为糖尿病患者、减肥人士的无负担选择。事实上，“无糖”或“低糖”，只是一个非常表面的原材料用量说明，并不代表月饼真的就“无”糖或“低”糖。月饼的主要原材料是淀粉，含有大量的碳水化合物，这些化合物进入人体消化道后，同样会转化为糖分。商家以“无糖”或“低糖”作为适合糖尿病患者食用的理由，实际上是一种误导，容易让不适宜食用月饼的人“上当”。

因此，糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病等患者和减肥人士，对“无糖”、“低糖”仍然需要慎重。

中秋佳节将至，象征着阖家团圆的月饼也成了家家户户餐桌上必不可少的美食，在这个特别的日子里，王博士提醒大家，中秋月饼五种吃法最科学：

一、宜早不宜晚：

月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

二、宜鲜不宜陈：

月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，油脂也会氧化酸败，不利于健康。

三、宜少不宜多：

月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。尤其是无糖月饼中所含的油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高，会导致糖尿病人血糖升高。高血脂、高胆固醇人群要少吃肉馅、蛋黄馅月饼。

四、保存适宜冷藏：

月饼既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。

（责任编辑：zxwq）