羊排炖萝卜是一种常见的汤类料理。这道菜很适合冬天食用，羊肉有很好的取暖效果，冬天吃羊肉炖排骨真的是另一种幸福的享受。这里要提醒大家的是，白萝卜不要放的过早，因为羊排炖的时间比较长，过早放入白萝卜容易烂掉，影响整体的口感。下面我们就来介绍一下羊排炖萝卜的做法。
一、羊排炖萝卜的做法
原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块(20g左右)、蒜一小瓣、花椒数粒、盐1茶匙、料酒、鸡精、香油适量。
做法：
1、排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
4、萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。
贴士：香菜看个人喜好，爱吃的可以最后加上装饰，不爱吃的就不用加了。还有这道菜还可以再第3步加入枸杞配合萝卜和羊排味道更棒哦，而且更能突出保健作用。
（责任编辑：zxwq）
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