辣椒油是一种调味剂，是一种将辣椒和各种调料用用炸后获得的食品调味剂。这种调味品广受西南地区人民的欢迎，不管是四川、广西、贵州很多菜里都能看见。辣椒油有很好的开胃效果，还能增强体力、御寒取暖、增加新陈代谢等作用，不过不适合肠胃不好的人食用。一些爱吃辣的人在外地，见不到辣的菜就会食用这种调味剂，给食物赋予辛的味道。下面我们一起看看炸辣椒油是如何制作的吧。
一、炸辣椒油的做法
原料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、八角3粒、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐适量。
做法：
1、将辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、.锅中倒入适量油，凉油时放入八角。
3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出八角。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
（责任编辑：zxwq）
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