蔬菜与果肉的汁水中一般都有着大量的营养成分，很多人就会选择用榨汁的方式吸收水果蔬菜中的营养成分。水果一般口感都很不错，即使榨成汁也不会很难喝，但是蔬菜汁就不一定了。而且大家在喝蔬菜汁的时候要注意一些问题。下面小编为大家介绍。
1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。（比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。）
2、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
3、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。
4、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
5、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
蔬菜汁本身口感就不怎么好，大家可以在蔬菜汁中加入白糖、蜂蜜等食物。蔬菜在榨汁之前最好在水中烫一下，加热后的蔬菜汁最好不要再加热。而且蔬菜汁并不能完全为身体补充营养素，还需要炒菜的营养。最后，如果大家在喝蔬菜汁的时候能连榨汁后的渣子一起食用，对身体会更好。
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