食物的保鲜一直是困扰人们多年的问题，直到冰箱的出现，让大部分食物都有了更久的生存时间。速冻食品的出现正好符合当今社会的节奏，让人们在做饭或者吃饭时更有效率，省出大部分的时间。但是很多人觉得速冻食品不新鲜，下面小编为大家分析一下。
说到速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实，从营养角度来说，“速冻”能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色 泽、风味及营养成分。特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。
但也不是每种速冻食品都有营养。带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、病患者的危害不言而喻。而且，要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。
速冻食品能在最大程度上保证食品原有的新鲜感、风味和营养成分，大家不用担心速冻食品不新鲜或者是没有营养。但是速冻食品也有它的局限性，部分速冻食品脂肪含量过高，其次会加入大量提鲜的调料，影响人的身体健康，大家在吃速冻食品时要多加注意。
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