在大多数人的印象里，蔬菜都是一种苦涩的口味，吃起来没有肉的口感好，也没有零食的口味好，但是蔬菜却是营养价值很高的食物，人们的健康离不了蔬菜的营养。另外，每个季节的特点不同，对应的养生蔬菜类型也有差别。冬季适合吃什么蔬菜呢？下面小编为大家介绍一下。
1、萝卜缨
杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
2、菠菜
杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
3、莴苣
杯煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
萝卜缨含有多种维生素，维生素C的含量非常高，有益于提高人体免疫力，可以炒肉丝吃。菠菜的含铁量非常高，含有多种营养物质，可以烹炒也可以煮汤，做法多种多样。莴苣是一种常见的蔬菜，也适合在冬季吃，有利于口腔健康与皮肤健康，适合与鸡肉丁拌在一起做馅饼吃。
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