对于无辣不欢的朋友来说，各种的川菜美食一定是大家不愿意错过的。水煮鱼是一道非常经典的川菜，不少的朋友都痴迷于水煮鱼。那大家知道应该如何制作水煮鱼吗？如果你对于水煮鱼同样的痴迷就一定别错过了下面的内容介绍：
材料：
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法：
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡）。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
好吃的水煮鱼应该怎么样做呢？上面小编已经向大家介绍了一种方式，怎么样，大家是否经被吸引了呢？对于真正爱吃的朋友来说，大家不仅要会吃，同时还应该懂得如何做。关于水煮鱼的做法其实还有很多，如果大家想要了解更多的内容介绍，可以持续的关注久久健康网。
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