如今人们的生活节奏比较快，超市里的速冻食品更受欢迎，买回来直接扔进开水里就是一顿饭，这成了多数上班族的主食。但是大家应多关注食物的质量，速冻食物看似健康，但存在着不少健康隐患，不能与新鲜的食材相比。下面小编为大家介绍一下速冻食品的弊端。
食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。
过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。
要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，这就表现，要想保持食物的好口感，必须要高脂肪“保存”速冻食品，而高脂肪带来的后果是肥胖。
菌落总数超标。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。
首先，速冻食物的口感较差，营养价值比较低。而且部分速冻面食会变质，吃的时候可能会产生一种哈喇味。另外，大部分速冻肉食，比如说贡丸、鱼丸等食物的脂肪含量超标，多吃易导致肥胖。另外，如果速冻食品的生产环境较差，可能会存在菌落超标的情况，也就是说很可能存在病菌。
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