烧麦是生活中常见的一种食品,是一种传统面点,深受要很多人的喜爱,小编最喜欢早上的时候胡辣汤配烧麦吃,好吃营养还能给自己提供能量!相信很多人跟小编一样喜欢吃烧麦。那么大家知道烧麦怎么制作吗?接下来小编将手把手教大家如何制作烧麦,不但营养美味,还卫生健康,废话不多说,一起来看看如何制作吧!
什么是烧麦
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
面粉500克;肉馅200克;虾仁100克;水发香菇100克;水发木耳100克;葱;姜;
酱油;盐;鸡精;五香粉;香油;
制作过程
1、备好虾仁、木耳、香菇、肉馅;面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟;肉馅加入葱姜搅拌均匀。
2、再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀。至上劲。把木耳 香菇和虾仁剁成碎。加入到调好味的肉馅中。
3、搅拌均匀。分成大小均匀的面团;取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片;把外边压出褶皱,象荷叶边。
4、中间放入馅料;用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下;逐个做好;蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至10分钟。
小贴士;包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲。
烧卖的食疗价值
1、促进生长发育;
2、烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质,有利于人体的生长发育。
烧卖的制作是不是非常简单呢,厨房新手也可以尝试包烧麦。烧麦的馅料主要以糯米为主,可以搭配各种食材,一切已知的口味为准,添加肉类,菌类、蔬菜或者鱼虾,这都是可以的。但是需要注意的是,烧麦的馅料主要是糯米,而且有的时候烧麦会比较油腻,消化不好的朋友还是需要少吃,毕竟糯米不好消化!