前几日假期出门买盐,闻到小区里面的桂花香味,甜甜的味道让心情不知不觉的就会好起来。金秋时节丹桂飘香。赏花可以说是一件乐事,而且桂花的清甜味也会让人垂涎三尺、欲罢不能。我们国家自古就有将花做成美食的传统,那么今天我们就来看看桂花做成的美食,桂花的甜香配合品尝食物的乐趣,相信你也会不自觉的多吃几口。废话不多说,接下来我们就一起看看桂花食谱吧,有兴趣的不妨尝试一下哦!
桂花食谱
一、桂花糕
1、在适量牛奶中加入白糖和酵母,搅拌至溶解。
2、加入适量桂花和藕粉,搅拌均匀至无颗粒。
3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入容器中发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
二、糖渍桂花
1、摘下的新鲜桂花,洗净后用淡盐水浸泡20分钟左右,去桂花苦味。
2、将桂花捞出风干到没有水分。
3、准备干净无水的玻璃瓶,一层桂花撒一层白糖,装好压实,最后一层以白糖封口,要装厚些隔绝空气。
4、一个星期后,放入冰箱冷藏即可。
三、蜂蜜桂花紫薯冻
1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中,加适量清水,搅拌至细腻无颗粒。
2、小火开煮,边煮边搅拌,直至面糊变得粘稠、开始冒小泡泡,关火。
3、待面糊冷却后装入容器中,放入冰箱冷藏。
4、24小时后取出,用模具印出各种花型的紫薯冻,放入盘子中,淋上蜂蜜,撒上干桂花,就可以开吃啦~
四、桂花酒
1、将白酒倒入干净的玻璃罐中至三分之一高,加入适量的干桂花,再倒入白酒至八分满。
2、加入适量冰糖(可以根据自己的口味调制),最后放入适量枸杞,封好罐口。
3、放入避光通风的地方,放上3个月就可以啦~
五、桂花茶
1、桂花可以晒干后直接用水冲泡,制成花茶~
2、也可以用新鲜的桂花和茶叶,以3:1的比例混合,等茶叶吸取桂花的清香,桂花自然干去后,取出一点冲泡,茶香中带着淡淡的桂花香,诱人至极!
六、桂花糖炒栗子
当金秋来到,桂花飘香,桂花糖炒栗子是必不可少的小食。小时候,总是买了栗子放在一个纸袋子里,热乎乎的,一边吃一边逛街,这些都是节日里挥洒不回忆。
七、桂花酱
1、采下盛开的桂花,清洗干净,在玻璃罐中放置半罐。
2、把酸梅肉撕成小片状,放入桂花罐中,最后将蜂蜜倒满罐子,用蜡密封,十天后就可以食用,而且是愈陈愈香。
3、桂花酱可以加温水冲饮,也可涂在面包、馒头上食用,还可以当作菜的佐料。
八、桂花糖藕
1、新鲜的藕节洗净,孔眼中灌入充分泡发好的糯米,用筷子慢慢压紧压实。
2、将藕两端固定好后放入糖水中小火慢煨,逮到藕节酥烂时起锅,切片后淋上桂花露。
九,桂花汤圆
1、糯米粉加水,和到像耳垂一样的软度。
2、糖桂花加白糖、熟芝麻拌匀。
3、将桂花馅包入糯米粉中,做成汤圆。
4、用小火煮熟(因为汤圆很软,火太大汤圆容易煮破)。
以上就是为各位朋友们带来的关于桂花的食谱哦,是不是非常简单呢,这些吃法在美食的范围里也只是冰山一角罢了,喜欢桂花的朋友们不放自己自己开动脑筋,作出更加美味有创意的桂花美食吧。桂花的香味让人陶醉,在这个凉爽的季节,吃桂花赏桂花也是一件非常不错的事情,并且桂花也具有很高的养生价值,相信这些食物也会给你的身心带来愉悦,美食和美景有时候也是非常搭的哦!