说起人参相信没人不知道那种一种极好的滋补食材，人参营养价值高当然也很贵，普通人很难吃到它。其实在人们日常生活中有一种食物，常被称为“地下人参”，你知道是什么吗？不用疑惑也不用不可思议，地下人参指的就是最普通不过的土豆。别看土豆便宜，但是营养价值特别高，下面跟着小编一起来看看土豆的作用和营养价值吧。
1、消肿
重口味食物含有较多的盐，而盐中的钠又是较多，易使人出现水肿，平时可以适量食用些土豆，因为它含有的钾元素可以排除体内多余的钠，从而达到消肿的作用。
2、预防动脉粥样硬化
土豆中含有一种特殊的物质--黏液蛋白，它对人体具有保护的作用，能防止心血管和人体系统的脂肪沉积，从而保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化疾病的出现。
3、调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
4、促消化
消化不良是常见的症状，可在平时吃饭时食用些土豆做的菜起到促消化的作用，因为它含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，对胃的消化功能起到促进作用。
5、瘦身
食用土豆可以达到瘦身的目的，因为它含有丰富的膳食纤维，其自身的脂肪含量也只不过占总体的0.1%，可以有效控制人体脂肪摄取过多的现象。即使过量的食用土豆，它产生的热量也是较少的，因为每148克土豆产生的热量仅为100卡路里。
6、抗衰老
脏器衰老可导致面部衰老，想要延缓衰老可食用些土豆，因为它是一种碱性蔬菜，利于人体酸碱平衡，从而中和因体内代谢产生的酸性物质，以达到延缓衰老、护肤的作用。
以上就是小编给大家介绍的土豆的功效和营养价值了，有没有学习到？有没有觉得普普通通的土豆居然有这么多的作用，不仅可以瘦身抗衰老还可以促进消化、调整虚弱的体质，增强人体免疫力。在此小编建议，在一年四季中经常没有食欲的朋友，不妨尝试坚持吃一段时间土豆，相信一定能收到令你意想不到的效果。
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