在中国的饮食文化里，之所以能够烹饪出美味的食物，还在于各种调味料的食用，黄豆酱就是其中的一种。黄豆酱在人们的日常饮食生活中随处可以，它既可以用来制作各种菜品也可以当做绿色菜品的蘸料食用。那么黄豆酱是如果制作的呢，跟着小编一起去看看吧。
黄豆酱
家庭自制黄豆酱的做法
自制黄豆酱材料
在家中自己制作黄豆酱时，需要的材料很简单，只需要准备新鲜黄豆一千克，清水2000克，食用盐350克。
黄豆酱的做法步骤
1、把准备好的干燥黄豆用手挑选一下，去掉有虫祝贺又伤害的黄豆，然后再把它放在清水中浸泡，浸泡的黄豆全部膨胀，表面无皱纹，以后取出，再用清水冲洗几次。
2、在蒸锅中放水，把蒸屉上铺好笼布，然后把洗好的黄豆均匀的铺在笼布上，盖好锅盖，加热烧开，然后再蒸半小时左右，然后关火，让正好以后的黄豆自然降温。
3、这时需要取适量的面粉放在盆中，然后把蒸好以后的黄豆放在面粉中，混合均匀，最好让每一粒黄豆表面都沾上适量的面粉，然后再用干净的棉布把黄豆剥好，放到温暖的环境中，自然发酵。
4、如果室内温度能达到30度，12小时以后，里面的黄豆就能发白，这时需要把黄豆翻动一下，然后继续发酵，如果发现黄豆的温度过高，需要把它打开以后及时散热，不然会让里面的黄豆坏掉。
5、等黄豆表面全部长满菌丝以后取出来放在阳光下晒制，晒干以后的活动会有一种独特的香味，这时需要把黄豆放在清水下，快速冲洗，然后取出去掉水分，再用干净的布包好，发酵八小时左右，这时就能闻到浓郁的豆香。
6、把发酵好的黄豆放在干净的大玻璃瓶中，然后在锅中放清水，加入准备好的食用盐，加热煮开，然后让它降温到50度左右，直接倒入到玻璃瓶中，用干净的筷子调匀，把玻璃瓶口用纱布盖好，放到阳光下发酵，大约三十天左右就能发酵完成，但是这时的黄豆酱晒制的时间越长，味道会越好。
以上就是小编给大家介绍的关于黄豆酱的制作方法的全部内容了，相信大家对于如何制作黄豆酱也有了一定的了解了吧。通过介绍我们知道制作黄豆酱还是很简单的，只要做好以上6步，相信你制作的黄豆酱一定不比超市的差，感兴趣的朋友不妨尝试制作黄豆酱吧。
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