人们在日常饮食生活中离不开色拉油，在这里色拉油并不是指某一种油脂，而是指植物油的总称。色拉油是经过植物油的多道程序加工而成，口感好香气怡人。人们只知道平时饮食离不开色拉油，却不知道色拉油有什么功效和作用，下面一起去看看吧。
色拉油的功效与作用
1、促进脑部发育
色拉油所含有的一些营养物质对于人体的大脑具有很好的作用，可以促进大脑的发育，比如色拉油所含有的磷脂以及多种氨基酸，对于大脑细胞的活性具有很好的促进作用，可以促进大脑发育，这对于儿童的大脑发育很有帮助，同时对于中老年人也可以促进他们的大脑恢复，减少一些老年痴呆等病的发生。
2、预防高血压和高血脂
色拉油对于人类的血管疾病也有很好的预防功效，比如高血压、高血脂等，这主要是因为色拉油中含有的一些不饱和脂肪酸可以促进人体脂肪的分解，促进血液循环，防止血管疾病的发生。
3、降低癌症发病率
色拉油还可以降低癌症的发生，这是因为色拉油所含有的抗氧化物质高，这些物质可以防止人体细胞癌变，一方面可以增强人体抗病毒能，另一方面可以抑制癌细胞的繁殖。
4、增强身体素质
色拉油对于人体还可以提高其素质，这是以为色拉油所含有的一些营养元素是人体所必需的，比如蛋白质、多种矿物质等等，这些物质进入人体之后，对于人体的各个器官均有很好的维持稳定效果。
色拉油的营养价值
1、拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
2、拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。老少皆宜，每天40克左右。
3、拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
4、量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
5、还有一定需要我们注意的是，我们家庭使用的色拉油一般都是大桶装的，因此我们有时候可能很可能在产品保质期内不会食用完色拉油，这时候我们就需要注意过期的色拉油就不要在食用了哦。
色拉油的制作技巧
1、色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽；
2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用；
3、可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用；
4、反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油；
5、尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
色拉油的食用方法
1、做沙拉
色拉油是制作沙拉的常用材料，在制作水果沙拉时，可以按自己的喜好准备新鲜水果，把它们洗净，去皮以后全部切成块状，再取一片吐司，放在烤箱中加热一下，取出以后直接放在盘子中，然后把切好的水果丁，放在吐司片上，淋上适量的色拉油，再加上适量色拉酱，调匀以后就能食用。
2、炒菜
色拉油是食用油的一种，平时它可以用来炒制多种菜品，特别是在，炒着一些绿色蔬菜时使用色拉油，能保持蔬菜的原汁原味，而且能让炒好的蔬菜色泽嫩绿，还起到提味增香的重要作用。但用色拉油炒菜时，油温不能过高最多不能超过六十度。
3、做汤
色拉油还可以当做各种汤品的调味料，平时在家中制作一些营养汤品时，都可以在出国以前加入适量的色拉油，它能起到提味增香的重要作用，能让做好的汤品营养价值更高，滋补功效更加明显。除了这些食用方法以外，色拉油还可以用来炸制多种食材，但这种这种食用方法会让色拉油的营养出现部分流失，不利于人体对它营养成分的吸收与利用。
色拉油的食用注意事项
1、老少皆宜。心脑血管患者慎吃色拉油。
2、尽量避免食用过量，也不宜食用反复经高温加热的色拉油，更不要食用放置时间太久的油。
以上内容就是小编给大家介绍的关于色拉油的相关饮食知识了，通过介绍我们了解了色拉油的营养价值、色拉油的功效作用以及色拉油的食用方法，相信大家对于色拉油有了一定的了解。所以大家在日常生活中，食用色拉油，让自己身体更加健康吧。
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