小米粥的营养价值及功效 如何挑选小米

小米是最常年的五谷杂粮的一种了，小米有很高的营养价值，多吃小米对身体健康是很有好处的，小米的吃法很多，但是最常见的就是熬小米粥，小米粥养胃又营养，也是坐月子时候最常喝的，今天我们一起看看小米的营养价值和功效都有什么，如何挑选小米。

小米的营养价值及功效

五谷杂粮，谷子为首，小米作为我国常见的杂粮，拥有非常高的营养价值，比如蛋白质、各种维生素、微量元素。含有的蛋白质比大米、小麦、玉米都要高，而且小米里面还含有粮食中普遍缺少的胡萝卜素，也正是因为小米有着如此高的营养，才让它拥有代参汤的美誉，一般产妇在生完孩子后都会用小米熬粥，再搭配红糖调理身体。

小米里面含有大量的维生素B，是五谷杂粮之首，可以有效预防和治疗口舌生疮等问题，还可以促进消化。小米里面含有的色氨酸也十分丰富，这是一种能够预防流产，有效保胎，和预防阴道炎的成分。小米中含有丰富的微量元素，比如钙铁磷锌，锌是一种可以提高抵抗力和免疫力，还可以增强食欲的微量元素，而钙则可以促进身体发育，铁可以有效补血养血，预防贫血，因此孩子常吃小米可以促进大脑发育，强身健体。

小米还是一种绝好的健脾养胃佳品，常吃小米可以预防反胃，呕吐，还可以对抗腹泻等消化问题，并且能够调节血糖以及清新口气，因此特别适合糖尿病患者，以及有口臭的人食用，小米还具有美容祛斑的功效。女人食用能够预防妇科炎症；男人常吃小米可以提高精子数量和质量，以及令器官勃起坚硬；老人食用则可以滋补养生，保护五脏；而孕妇食用可以让胎儿发育健全。

如何挑选小米

看：大家在购买小米的时候要挑选那些大小以及颜色均匀的小米，优质小米一般呈金黄色或者是乳白色，不会有米虫、杂质，并且完整没什么碎米。大家还可以直接将几颗小米放在白纸上面，再用嘴对着哈一口气，然后用纸反复揉搓小米几次，打开白纸看看有没有沾有黄色，如果有就表示含有色素，还可以直接放入水中，观察水的颜色是否出现黄色。

闻：好的小米一定不会有异味，如果闻出有任何霉味、酸味、臭味都要果断放弃，对于那些清香没有异味的小米才是优质小米。

尝：好的小米口感有丝丝香甜，没有任何不正常的味道；而劣质的小米不仅没有味道，有些还会带有苦涩味。

以上是小编带来的小米的营养价值及功效以及在挑选小米的时候怎么挑选。另外小编在此提醒大家在熬小米粥的时候想要熬的更营养好喝，可以把小米在清水浸泡30分钟，这样不仅熬制的小米更粘稠，还可以节省熬制的时间，还要注意开水煮小米粥可以预防糊锅粘底的情况。