潮汕砂锅鲜虾粥是一种味道很鲜美的粥，潮汕地区离海边很近，所以在潮汕地区煲海鲜粥是很多家庭都经常做的事情，常见的海鲜粥有鳝鱼粥，鱼头粥，膏蟹粥等，而且我们现在在全国各地也都能看到潮汕砂锅粥的店铺，今天小编带来了潮汕砂锅鲜虾粥的做法，喜欢的小伙伴一起看看吧。
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
1.可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或者选择其他的海鲜都可以。
2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。
3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4.珍珠米（或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感）
5.香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾，直到虾变色，下肉末，下姜丝，香菜和葱花
12.冬菜（有咸味，所以下盐的时候注意量）
13.胡椒粉
14.下适量的盐和鸡精，美味出场。
煲粥的时候留意三个细节
一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。
三、 潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。做砂锅粥的同时，会做一些下粥的小菜，如潮汕咸菜粒、萝卜干、 炒花生等等，簇拥着砂锅粥，众星捧月般地端上来，远远就闻到异香扑鼻。喝几口粥，吃一点鲜美的海鲜，再配上点小菜，如此美妙享受，夫复何求？
以上是小编带来的潮汕砂锅鲜虾粥的做法流程，爱吃的小伙伴赶紧尝试着做吧，我们在制作的过程中还可以根据自己的喜好添加一些自己喜欢的食材，加一些蔬菜等，不仅可以让砂锅粥的味道更鲜美，还能满足身体对各种营养的需求。
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