对于中国人来说，就是天大的事一天的三餐也不可少。在三餐之中，其中一道鱼香肉丝是鲁菜中的经典菜品，也是各个餐厅的主打菜品，深受人们的喜欢。鱼香肉丝鲜香可口，滋味诱人，喜欢吃鱼香肉丝的朋友想自己在家制作，只是不知道应该怎么做，今天小编就来教大家几招。
鱼香肉丝的家常做法
准备材料
制作鱼香肉丝时，需要准备鲜嫩的猪里脊肉300克，青尖椒一个，胡萝卜半根，冬笋适量，黑木耳适量。另外生抽料酒和水淀粉以及醋，还有白糖和食用盐，各适量准备一些，最后再准备适量的食用油和葱姜与蒜末。
做法步骤
1、把准备好的猪里脊肉洗净以后切成丝状，加入适量生抽和料酒以及水淀粉腌制15分钟。把准备好的青辣椒和胡萝卜以及冬笋全部洗净以后切成丝状，黑木耳放在温水中泡发，再用清水洗净，也切成丝状。
2、把适量生抽和醋以及白糖，还有盐与水淀粉放在一起调匀，制成鱼香汁，有好的葱姜蒜全部切成细末。在炒锅中放油微微加热把腌好的肉丝快速入锅，然后调大火力，快速炒匀，炒到肉丝变白以后取出备用。
3、在炒锅中放食用油，加热以后放入葱姜蒜炒出香气全后，再放入胡萝卜和冬笋以及木耳丝一起翻炒二分钟，最后放入青辣椒丝和肉丝一起炒匀，这时才能把准备好的鱼香汁入锅，翻炒匀匀以后，自制的鱼香肉丝也就做好可以出锅了。
4、自己平时制作鱼香肉丝时，肉丝的腌制和炒制是两个关键步骤，肉丝一定要提前放入调味料，腌制15到20分钟，而且在炒至肉丝时要用大火快速滑炒，只有这样才能保证肉丝的鲜嫩，才能让做好的鱼香肉丝口感诱人。
以上就是小编为大家整理介绍的的关于鱼香肉丝的家常做法的内容了，通过介绍喜欢吃鱼香肉丝的朋友是不是想蠢蠢欲试呢？以上内容详细给大家介绍了鱼香肉丝的做法，相信大家也都学会和掌握了，在工作闲暇之余不妨尝试制作鱼香肉丝食用吧。
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