皮皮虾对于我们来说都不陌生,这是现在很火爆的一款海鲜,皮皮虾不仅味道鲜美,而且也是一款营养价值很高的海鲜,皮皮虾的吃法很多,可以直接煮着吃,还可以做成椒盐的,香辣的,每个人可以根据自己的口味选择皮皮虾的不同吃法,今天小编给大家带来皮皮虾的几款经典吃法。
椒盐皮皮虾的做法
1.准备好皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒1大匙、植物油适量
2.之后将皮皮虾放入水中养半小时至一小时,之后 用牙刷将表壳刷洗干净,之后再将姜蒜和红辣椒洗干净后切成碎末
3.葱切成葱花,锅烧热之后倒入油,放入皮皮虾大火炸至变红后捞出,再重新将油倒入锅里烧热,放入皮皮虾
4.大火炸一分钟左右捞出控干油,之后用底油爆香姜蒜红辣椒,翻炒出香味后放入盐,撒些胡椒粉和五香粉,撒些辣椒粉,倒入料酒翻炒收汁。
清蒸皮皮虾的做法
1.准备好皮皮虾750克、醋20克、姜10克,之后再将皮皮虾放入水里面反复清洗两三次,之后将生姜洗干净后切成碎末
2.之后将姜末放入碗里,倒入醋,之后将皮皮虾倒入蒸锅里面,盖好锅盖蒸十分钟即可打开锅盖,再捞出摆盘,搭配醋吃。
香辣皮皮虾的做法
1.准备好皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
2.之后将皮皮虾清洗干净后控干水,再将锅烧热后倒入比平时炒菜多的油,之后再放入干辣椒,放入花椒,放入香叶
3.翻炒出香味后放入葱姜蒜,之后倒入控干水的皮皮虾,再倒入少许黄酒,大火翻炒后放入豆瓣酱,放入辣椒酱
4.大火翻炒均匀后放入少许盐和白糖,翻炒均匀就大功告成了。
以上是小编带来的皮皮虾的几款经典吃法,喜欢吃皮皮虾的小伙伴一定要学会哦。另外皮皮虾去皮也是一个技术活,我能可以通过一根筷子先将尾部的最外面的两个小脚拧断,之后再用手捏住尾部,再轻折一下即可扭掉;再将提前准备好的筷子准备好,从尾部贴住虾壳插到头的周围,一手按住筷子,另一只手将壳折开,朝相反的方向用力就去壳了。