我们做菜的时候,都是要放些香料或者调料,这样做出的菜更鲜美好吃。香料和调料就是菜肴中的灵魂。有 些调料是为了增加亮色,比如白糖;有些香料是为了让菜肴香味更加浓郁,比如,桂皮、八角。生活中,你 还知道有哪些香料?小编对于做菜,可是知之甚少,你如果是个做菜能手,应该知道常见的香料和调料。今 天我们就来了解,做菜时用的香料和调料对人体的作用,
做饭难免会用到调料,一些朋友提到调味料就认为对身体不好,其实这9种调料不仅能为菜肴增色增香,更是养生保健的高手!
花椒
花椒香气浓郁,是必备的调味品之一,尤其是炖肉煲汤,不仅能增香辛还能除腥减膻,被称为“调味之王” 花椒不仅味道特殊,而且还有极高的药用价值。它辛热,能归脾胃、温中散寒,还是除湿止痛、杀虫解毒的 好手。
此外,《本草纲目》中还指出花椒能“坚齿,乌发,明目”,还能延年益寿、健神补起色,让你美丽又年轻 !
芥末
芥末温中散寒、辛热无毒,能健胃消食又能通利五脏。它特殊的香辣味,能有效刺激唾液和胃液的分泌,日 常用芥末进行调味,能增强食欲开胃助消化。此外,芥末还能解鱼蟹之毒,难怪生吃三文鱼等刺身常常会配 上芥末,不仅更健康而且更鲜美!
生姜
生姜辛辣性温,日常食用生姜能暖体发汗,还能健胃止呕、润肺止咳。对于鱼蟹中毒,半夏、天南星等药物 中毒均有较好的解毒功效,若是受凉感染了风寒,头痛咳嗽等可饮用温热的姜汤水,促进血液循环,驱散寒 邪。
食醋
食醋中的醋酸成分,对病菌的生长和繁殖有一定的抑制作用。因此,若是春秋天碰上病毒类的流感时,不妨 在做饭炒菜时适当加些食醋,不仅能开胃促消化、抑制细菌滋生,又能美容养颜,一举多得!
八角
日常炖菜、闷菜总少不了八角,作为五香粉的主要原料,八角具有其他香料所不能替代的作用。八角不仅能 调味,更是中医中重要的药物,它不仅能驱虫、温中理气、健胃止呕还能祛寒、兴奋神经,具有极高的药用 养生价值。
香菜
香菜性温味辛,入肺、脾经,能发汗透疹。除了调味,日常还能用于感冒、麻疹、风疹的辅助治疗,更是促 进消化、排空浊气的好帮手。此外,在醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾等反应下,香菜会挥发出特殊的 气味,食后能促进胃液分泌,改善食欲,促进肠胃蠕动、帮助消化,是减肥的好帮手!
辣椒
辣椒中的辣椒素,有很好的抗氧化功效,能阻止细胞病变,降低众多疾病的患病率。此外,辣椒的辣味还能 刺激胃液分泌,增加食欲,促进肠胃蠕动,有助于消化,当然也不能常吃辛辣食物,日常适量即可。
陈皮
陈皮味辛微苦,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。日常若是脾胃不好,可以适当吃些陈皮,不仅 能开胃助消化,还能治疗气滞湿阻、胸膈满闷、腹痛呕吐、痰多咳嗽等病症。
小编,为大家介绍的日常中经常会用到的香料、调料。原来大家认为的调味品最好少吃。可是有些调味品却 对人体有很多好处。比如说常见的八角,它不仅能驱虫、温中理气、健胃止呕还能祛寒,还能够兴奋人的神 经,具有养生作用;香菜,很多人不喜欢它,但它能够促进胃液分泌,改善食欲,促进肠胃蠕动、帮助消化 ,还有助于减肥;食醋,开胃促消化、抑制细菌滋生,又能美容养颜。还有一些调味品对人体的作用。认识 这些生活上的小知识、小技巧,是不是对你有用处。喜欢做菜的朋友,不妨做菜时放这些调料,尝尝好不好 吃。