说起山药想必大家都很熟悉，知道山药就是植物山药的根，但是大家知道什么是山药豆吗？其实山药豆与山药产自同一种植物，也叫做山药蛋，是一种营养价值比较高的食材。下面小编就具体给大家介绍一下山药豆的具体作用功效，人们怎么吃才能吸收山药豆中的营养？
山药豆的作用
1、提高消化功能
山药豆个头不大淀粉酶的含量却特别高，而且它还含有一些多酚氧化酶，这些物质可以加快人体对蛋白质与脂肪的分解与吸收，能提高脾胃消化功能。另外它还能缓解脾胃虚粥，对人类胃脾虚引起的腹泻与食少腹胀等症也有很好的调理作用。
2、预防糖尿病延缓衰老
平时多吃一些山药豆，还能预防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指数，也能促进胰岛素分泌，能让人们过高的血糖降到正常水平。山药豆还是一种高营养食材，他不单含有粘液蛋白，含有多种人体必需的矿物质和维生素，它们能促进身体代谢也能抑制身体内氧化反应发生，经常食用可以延缓衰老。
山药豆怎么吃
1、蒸食
山药豆原汁原味食最有营养，平时可以把山药豆收取，以后用清水洗净，再把它放入到蒸锅中隔水蒸制，在锅加热烧开以后调小火力，用中火蒸制十五分钟，锅中的山药豆就能蒸熟，取出以后洒上白糖可以直接吃，味道特别好。
2、煮粥
平时用山药豆煮粥吃，也能吸收它的全部营养，在用山药豆煮粥时，可以给他搭配大米、红豆、花生以及绿豆还有红枣等多种粥类食材，把它们一起洗净以后入锅加清水煮制成粥，然后取出食用，这样不但能吸收山药豆中的营养成分，还能让人体吸收到多种人体必须的营养物质，可以滋补身体，缓解体虚。
以上就是小编为大家整理介绍的关于山药豆的功效作用和山药豆怎么吃的相关内容介绍了。通过介绍我们了解到山药豆有这很多的功效作用比如可以提高消化功能、可以预防糖尿病延缓衰老等等，所以大家在平时不妨适量食用一些山药豆吧，蒸食或者熬粥都可以。
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