德州扒鸡是山东很有名的经典美食，也被称为德州五香脱骨扒鸡，德州扒鸡是选择2斤左右的嫩鸡制作而成。很多游客都是慕名去德州品尝这道美食，今天小编带来了这道美食的制作方法，只要我们用心制作，在家也可以制作出德州扒鸡哦，赶紧跟着小编一起看看吧。
德州扒鸡的做法：
1.先将鸡肉 口蘑 姜 酱油 盐 油 丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等五香料 饴糖都准备好
2.然后将鸡肉处理清洗干净后，将左边的翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上
3.将鸡的右翅也别在鸡背，腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入腹内，控干水
4.之后将水倒入糖中搅拌均匀，涂抹在鸡肉中，将油倒入锅里烧热后放入鸡肉
5.炸至金黄色后捞出控干水，再将锅置入火中，倒入可以淹没鸡肉的水，放入鸡肉，无香料包，放入生姜
6.放入盐，放入口蘑，倒入酱油，煮开后撇去浮沫，小火焖煮半小时，煮至鸡肉酥烂就可以了。
全之德州扒鸡的做法贴心提示：
注意鸡肉不要选择过于大，也不能选择小的鸡，一般不要超过2斤半，也不可以低于2斤。放入调味料在锅里焖烧的时候注意大火烧开后转成小火焖煮，这样会令口感更入味，千万要注意不可以大火煮。
闻名全国的德州扒鸡怎么自己在家制作，大家是不是已经知道方法了，当然想要制作出正宗的味道也是需要我们下一番功夫的，需要每个步骤重复实验，当然选材也是很关键的，一定要注意是2斤左右的嫩鸡，如果是超过2斤半的鸡就很难做出那个味道了。
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