说起五花肉相信大家对此并不陌生,因为五花肉可以说说中国最具代表特色的肉类食材了。五花肉本身肥瘦相间,油而不腻,是一款老少皆宜的美味食材,对于五花肉的吃法有很多种,比如红烧肉、东坡肉、扣肉、回锅肉等。下面小编就详细给大家介绍一下五花肉的家常吃法,一起来看看吧。
炖五花肉的家常做法
炖五花肉要选择上好的,五花肉也就是位于猪的腹部,腹部脂肪组织很多,肥瘦相隔,所以这块儿的五花肉是好的。
主料,带皮的五花肉50克,把五花肉洗干净,切成两厘米乘两厘米的肉块儿,配料,葱、25克、姜25克、食盐、老抽、八角、大蒜、辣椒、冰糖、花椒、小茴香。
一,把肉在锅里去一下血水,然后捞出装盘。
二,在炒锅中,放入一些油烧热,然后放入两勺白糖,进行均匀的搅动,糖起泡把火关到最小,不要炒焦,否则炒出来的肉就是黑色的。
三,把肉块儿倒进锅里,快速的翻炒,让肉的表面上均匀的覆盖上糖汁。
四,把准备好的葱、姜、蒜、八角、干辣椒,倒入锅中进行翻炒,再加入适量的老抽,这样能让肉上色的更快。
五,在另一个锅中准备烧一些适量的开水,这些水的分量没过肉就可以。
六,把开水倒进锅中没过肉,然后盖上盖子用温火炖一个小时左右,中途不要揭开锅盖翻炒。
七,约一个小时以后尝一下肉的味道,如果谈的话就加一些盐,如果锅里的汤还很多,肉已经变得软烂,可以用大火进行翻炒,直到五花肉的汤汁变少,加入蒜末即可出锅,即可出锅。
以上就是小编为大家整理介绍的关于五花肉家常做法的相关内容,看到这里相信大家应该知道如何制作出美味的五花肉了吧。其实五花肉的家常做法很简单,只需要简单的几步就可以,当然在制作五花肉的时候要注意五花肉食材的选择和火候的控制,这样一定可以制作出美味好吃的五花肉。