我们知道儿童和青少年处于一个长身体的事情,对于钙质需求比较大,另外老年人随着年龄的增长身体的钙质也会一定程度的流失,所以也需要补充钙质,对于这两类急需补充钙质的人群,应该如何补钙呢?其实补钙最好的办法不是服用补钙类保健品,而是从日常饮食中摄取,下面小编就给大家介绍几个补钙家常菜,快来看看吧。
补钙家常菜
补钙能手1--芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外,芥蓝的营养十分丰富,比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
推荐菜谱:白灼芥蓝
材料:芥蓝300克,大葱10克,猪油15克,盐3克,酱油5克,鸡精2克,味精2克
做法
1.芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;
2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;
3.锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。
补钙能手2--西兰花
每100克西兰花含钙67毫克,是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
推荐菜谱:西兰花炒虾仁
材料:虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克
做法
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;
5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
补钙能手3--毛豆
每100克毛豆含钙135毫克,它还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
推荐菜谱:凉拌毛豆
材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量
做法
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。
补钙能手4--小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
推荐菜谱:油豆腐炒小白菜
材料:小白菜400克,油豆腐300克,白皮大蒜5克,豌豆淀粉3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
补钙能手5--无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
推荐菜谱:无花果炖梨
材料:梨子1个,干无花果4颗,冰糖适量,清水
做法
1.梨子去皮去心,切成块,与无花果,冰糖一起放入炖盅内,加纯净水盖过梨。
2.把炖盅盖好,放入锅水,注入清水(约到炖盅一半的位置),大火烧开后,转小火炖40-60分钟.即可熄火,凉至不烫口就可食用.
以上就是小编为大家整理介绍的关于补钙家常菜的相关内容了,通过上述介绍相信大家已经知道补钙吃什么比较好了吧。想补钙可以多吃一些这些菜肴比如无花果炖梨、油豆腐炒小白菜、凉拌毛豆、西兰花炒虾仁、白灼芥蓝等。很多人认为吃肉也可以补钙其实不然,平时多吃一些蔬菜不仅可以不管还可以维持人体酸碱平衡,对身体健康还是很有益处的。