与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。从辽宁省传来的消息更令人不安，该省6至18岁的中小学生中，高血压患病率竟高达9.36%。这意味着成人高血压发病率上升的同时，高血压低龄化的问题又接踵而至。是什么导致了这样的问题？
国家食物与营养专家咨询委员会顾问、北京协和医院营养科杜寿芬教授认为，这主要和中国居民的膳食结构不科学有关。许多慢性非传染性疾病，如“三高”（高血压、高血糖、高血脂）、糖尿病等都与摄入脂肪过多和体力活动不足有关。人们常说，“病从口入”，很多慢性病的确是“不会吃”引起的。而食用油使用过量、选择不当是中国居民不会吃的突出表现。杜寿芬教授指出，食用油作为脂肪，包括食物中获得的油脂和烹调用油，其总量应该有一个限制，一般情况每人每天食用油的摄入量应控制在25克―30克之间。
选择食用油关键要看两点―――饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是否适宜；二是看人体必需脂肪酸―――亚麻酸（欧咪伽―3）和亚油酸（欧咪伽―6）的比例是否适宜。
专家的观点是，为了达到减肥、降压的目的，高血压人群应选择适合自己的食用油，这种油不仅单不饱和脂肪酸含量要高,而且Ω―3和Ω―6的比例最好在4∶1。
经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所检测。野茶油的单不饱和脂肪酸含量最高达85%，为所有食用油之冠；其中Ω―3与Ω―6之比正好符合4∶1的“黄金比例”。因此，野茶油对于高血压、糖尿病等心脑血管慢性病有很好的食疗功效，而且不会有副作用。在北京召开的香山科学会上，众多专家学者普遍认为，对于改善中国人的饮食结构，提高全民健康水平，具有重要作用。
在今年的高血压日到来之际，不少营养专家呼吁，选择适合自己的食用油，吃得健康，快乐降压！
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