广州因为是沿海城市，天气潮湿，食物容易霉变。花生和玉米霉变时易产生黄曲霉素，乙肝病毒携带者及乙肝患者摄入黄曲霉素易诱发肝癌。即使食用霉变的花生制成的花生油，也有诱发肝癌的危险。他建议市民尽量少吃霉变的东西，选购食油时尽量选择质量可靠的品牌。
刘海鹰还介绍，乙肝病毒携带者要少饮酒或不饮酒，酒精也会加速肝癌的发生。一些肝炎患者如果有经常饮酒的习惯，就大有可能引发肝硬化，而数据显示十个肝硬化患者当中就有一个患肝癌。除此之外，日常饮食中肉类食品比例较大的人，患癌症的机会也会比较大，而一些经济条件好的地方人们因为食用肉类比较多，所以患癌症的人反而比农村要多。沿海城市癌症发病率明显高于内地，经济条件好的地方癌症患者多于贫困地区，这与人们的饮食有一定关系。
针对广东省肝癌高发的状况，广医肿瘤医院目前正在主持一项国家流行病学调查项目，目的是关注广东地区居民肝脏的健康状况，研究导致肝脏疾病的相关因素。凡广州市40岁以上、曾经患肝炎、或有肝病家族史的广州市居民都可以登录http：//www.gzcancer.com/gzliver/，填写一份“肝脏健康状况调查表”，即可在广医肿瘤医院接受免费检查，并获得3年的专家免费网络咨询。
在这次检查中确诊患上肝病的患者，该院将为其提供每年一次的肝脏B超、甲胎蛋白等相关项目的化验检查，这两项检查可以发现70%以上的早期肝癌病变。对于有肝炎、嗜酒、食河塘鱼生等肝癌高危因素者，医院还将建立健康档案，根据档案号，专家组将给出科学的咨询意见。
(编辑：韩枫)
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