本来，腹部、大腿等处才是脂肪理所当然的“家”，可对于肥胖者而言，体内脂肪的“存货”实在是太多，也只好哪里有空地，哪里就先将就了。这样一来，原本只是“转运站”的肝脏就被迫充当起了“储藏室”。随着饮食结构和生活方式的改变，脂肪肝的患病人群也在逐年增加。在超过标准体重10%以上的人中，约60%以上患有脂肪肝，而其中20%为重度脂肪肝患者。所以说，脂肪肝和肥胖实在是一对“难兄难弟”。
机体消耗脂肪的主要途径是运动，可往往是年龄大一点，职位升一点，运动就少一点。这就好比储蓄，光存钱，不花钱，存款不多才怪。所以，只摄入不消耗，脂肪就干脆赖在肝脏里不走了。
说起酒精和肝脏的纠葛，真是“剪不断，理还乱。”酒精进入人体后，首先要经肝脏进行分解代谢，这本身就加重了肝细胞的工作负担。如果再大量酗酒，将会影响到肝脏内脂肪酸的代谢，乙醇进入人体后，在肝脏内经过一系列的生化过程，最终会转化为甘油三酯，长期大量饮酒，必然会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。因此，饮酒越多，肝内的脂肪堆积就越严重，也就越容易导致酒精性脂肪肝。
对于营养过剩的人来说，和脂肪肝扯上干系相信大家并不奇怪，尤其是那些偏爱荤食、甜品的人。过多食用高脂肪和高糖食物，会使肝脏背上更沉重的包袱，甚至破坏肝脏对脂肪代谢的动态平衡，造成营养过剩性脂肪肝。正所谓：“酒肉穿肠过，脂肪肝中留。”
脂肪肝绝不仅仅是胖子的“专利”，长时间饥饿、神经性厌食、或者因肠道病变而引起的吸收不良，都会造成维持机体正常运转的能量严重短缺。为了维持生命所必需的代谢需求，机体的深部脂肪就会被“唤醒”，体内的“脂肪总动员”使大量的脂肪从外周的脂肪组织中涌入肝脏，在肝脏中分解代谢，最终会超越肝脏能够承受的极限，从而使肝内无法消化的脂肪蓄积起来，结果造成本不该发生的营养不良性脂肪肝。
不少热衷于减肥的女性，经常用蔬菜和水果代替主食。当人体无法获得葡萄糖及脂肪燃烧时所需的氧化酶类时，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖，造成营养物质代谢紊乱。当大量脂肪、蛋白质通过肝脏这一“化工厂”转化为热量时，也容易导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。减肥有助于脂肪肝的治疗，但减肥过快也会导致甚至加重脂肪肝，合理科学的减肥是每周减肥0.45~0.9kg为宜。
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