足量优质蛋白质可改善机体免疫功能,增加肝糖原贮存,有利于肝细胞的修复和肝功能恢复.但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高,因此要多吃产氨低的蛋白质食物,如奶类.大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。
蛋白质供给
足量优质蛋白质可改善机体免疫功能,增加肝糖原贮存,有利于肝细胞的修复和肝功能恢复.但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高,因此要多吃产氨低的蛋白质食物,如奶类.大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。
脂肪
饮食中的脂肪不应过分限制,以免影响机体热能供给和降低食欲,但应避免油腻的食物,特别是黄疸尚未消退者要注意.肝炎患者的脂肪供给过多会出现脂肪泻,而供给量太少则影响食欲和脂溶性维生素的吸收.因此脂肪的标准供给量应为60克/天左右,以植物油为宜。
碳水化合物
碳水化合物摄入超过机体需要时,会转化为脂肪贮存在体内,引起肥胖,高血脂,脂肪肝等并发症.碳水化合物的供给量应占总热能的60%到65%,即全天主食量约为350克,并配以新鲜蔬菜和水果。
维生素
肝病严重时,维生素吸收障碍可引起维生素C,Bl,B2等缺乏.增加维生素的供给量,有利于肝细胞的修复,增强解毒功能,提高机体免疫力.维生素C,E和K联合使用治疗肝炎,可改善症状和促进肝功能好转.因此,肝炎病人可选用维生素含量丰富的食物,如绿叶蔬菜,番茄,水果等。
(实习编辑：王玲杰)
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