肝癌的发病原因之一是由病毒引起的，要预防乙肝病毒还要从饮食卫生、生活习惯着手。要勤洗手，分餐。值得注意的一点是有肝炎者不能当厨师。
一、多喝咖啡
专家从１９９０年开始约１０年间，该研究小组在全国９个地方对９万名４０至６９岁的男性和女性进行追踪调查，其中男性有２５０人，女性有８４人患了肝癌，分析结果表明，排除抽烟等因素，每天喝咖啡的人和每天基本不喝的人相比，肝癌发病率少５１％，一天喝５杯以上者，肝癌发病率仅为不喝咖啡者的四分之一。
每天喝咖啡的人和不喝咖啡的人相比，肝癌发病率降低一半，这是日本厚生劳动省研究小组通过大规模调查得出的结论。
目前咖啡里含有的什么成分具有降低肝癌发病率的效果，研究人员还不清楚，大量喝含咖啡因同样多的绿茶降低肝癌发病率基本没有被证实，有可能是咖啡具有的独特成分对肝癌发病有抑制作用。
二、少喝酒
饮酒损害健康，特别是对肝脏、胰腺和胃的损害是很大的。长期饮酒可促进肝硬变或加速肝癌的发生。乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒携带者如果喝酒的话，酒精可以促进乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝细胞里面去，使正常的肝细胞发生变异而变成肝癌细胞。
(责任编辑：HX)
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