一般来说，经肠道传播的肝炎病毒极有可能引起饮食途径的传播，主要有甲型肝炎和戊型肝炎病毒两种。它们主要通过粪一口途径传播，患者体液和粪便可能污染食物和餐具，使其成为传染源。另外一些食物，如海产品、肉类，极易感染病毒，成为病毒寄生、复制之处，一旦食入这些被污染的食物，很有可能得急性肝炎。
上海市曾发生过因为使用感染甲肝病毒的毛蚶，引起甲肝局部流行的事件；新疆也曾发生过因为使用感染戊肝病毒的肉类，引起戊肝局部流行的事件。甲肝病人发病前10天到发病后2周，这期间内是传染的高峰时期，这时从粪便中排出大量病毒，通过日常生活传染给周围接触者。对于预防甲肝和戊肝来说，饭前便后洗手是关键，另外，现在甲肝疫苗已问世，及时注射甲肝疫苗也是必备的预防措施。
和乙肝、丙肝患者一起用餐一般不会被传染。目前知道乙肝病毒和丙肝病毒主要是通过血液传播，如医疗需要（输血、注射、手术、镶牙、针灸等等）、静脉吸毒、性乱等，都会传播乙肝或丙肝。另外，乙肝还被确认与遗传基因缺陷、母婴或父婴的垂直传播有关。
预防肝炎应该首先搞好个人卫生，养成良好的生活习惯，及时注射肝炎疫苗（如甲肝、乙肝疫苗等）。因为是否得肝炎，还与被感染者的免疫功能、机体状况有关。因此，平素还要注意锻炼身体，增强体质，不要酗酒和过度劳累，保持旺盛的精力和体魄。
(责任编辑：HX)
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