切开的洋葱会释放一种酶，产生刺激性的气体，此时，大脑就会给泪腺发出信号，让它制造出更多的眼泪以冲刷掉这些气体，以免灼伤眼睛。
最讨厌的就是切洋葱了，每次切洋葱的时候都会把泳镜带上!向小编这么夸张的不多吧~因为这感觉真是太爽了，泪哗哗的~就是转头不看着它切也不行。我终于知道为什么电视剧中的哭戏都是那么容易了!那么这到底是因为什么呢?为什么切洋葱的时候会有止不住的眼泪~
切开的洋葱会释放一种酶，产生刺激性的气体，此时，大脑就会给泪腺发出信号，让它制造出更多的眼泪以冲刷掉这些气体，以免灼伤眼睛。“这是人体的一种自我保护反应”，美国威斯康星州麦迪逊大学园艺学教授高曼博士指出。
为缓解这种不适，可以在切洋葱之前将其冷冻，因为低温可以令酶的释放速度变慢。此外，洋葱的底部含酶最多，可以最后再切这部分。
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