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美女私房菜辣腐乳拌菠菜

发布时间： 2016-10-31 09:59:29      来源：女性健康网
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什么是自体免疫性肝炎
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菠菜有“红嘴绿鹦哥”之美称，其茎叶滑嫩、味美色鲜，营养丰富，具有补血利五脏、保护视力、止渴润肠、滋阴平肝之效。泓泓称，虽然菠菜一年

菠菜有“红嘴绿鹦哥”之美称，其茎叶滑嫩、味美色鲜，营养丰富，具有补血利五脏、保护视力、止渴润肠、滋阴平肝之效。泓泓称，虽然菠菜一年四季皆有，但要分季节来烹调，春夏的菠菜比较娇小，脆嫩清甜，适合做成凉拌菜；秋冬的菠菜较粗大，含有较多的植物粗纤维，比较适合熟食。烹制材料(一人份)材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)第一步1、虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。 第二步2、菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。第三步3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。4、挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。第五步5、烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。第六步6、加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。 第七步7、将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。厨神贴士1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。

（责任编辑：zxwq）

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