六个核桃
饮料核桃量比糖少
8月13日，记者走访多家京城超市发现，在饮料区摆放了不少品牌的核桃类饮料，一些核桃类饮料直接在外包装上打出补脑类广告语，如六个核桃打出“经常用脑，多喝六个核桃”的广告词。
核桃类饮料的命名中着重强调了“核桃”二字，但实际成分中核桃仁含量又是多少呢？在六个核桃的配料中，其前三位依次为水、白砂糖(4440, -8.00, -0.18%)、核桃仁。露露果仁核桃的配料表，依次是水、糖、花生、杏仁、核桃仁。中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，这说明核桃类饮料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因为配料表都是按照原料的含量多少来排序的。
那么一罐核桃类饮料大概有多少核桃呢？有专家以核桃类饮料中所含蛋白质含量推算出其核桃含量并不高。以“六个核桃”为例，“六个核桃”成分表显示100毫升里蛋白质含量为0.6克。一个中等大小的核桃仁约5.2克，《2002食物成分表》显示，100克核桃仁里含有14.9%的蛋白质，也就是说1个核桃的蛋白质约为0.77克。那么，一罐240毫升的“六个核桃”，其蛋白质为1.44克。若按蛋白质含量推算，其所含核桃数为1.87个，不足两个核桃。
补脑之说纯噱头
核桃类饮料基本都打着“补脑”之说，这种说法靠谱吗？阮光锋介绍，核桃补脑本身就值得商榷，植物饮料中打着补脑功能宣传，主要为了概念营销，纯噱头。“传统医学有‘以形补形’之说，核桃因形似大脑而被认为能补脑，类似的还吃腰子补肾、吃鞭壮阳。现代医学则认为，核桃中n-3不饱和脂肪酸有益大脑神经，但不等同补脑益智。核桃在加工过程中会损失掉一些营养物质，脂肪也会被氧化及破坏。同时核桃在核桃类饮料中本身含量就少，再经过稀释，其有益成分更微乎其微。”
美国农业部潜心研究推荐的六种坚果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和开心果，其营养成分互补各领风骚，核桃并未独占鳌头。美国农业部认为，这些坚果都富含对人体有益的养分，有降血脂、益心脏、防衰老的功能，唯独没有提及它们补脑的特殊功效。
美国俄勒冈州立大学动物系终身教授张大宏介绍，核桃所含的养分不是兴奋剂，因此不会像激素或咖啡因等某些药物能在短期内改变大脑的思维活动状态，因此这就更谈不上“急功近利”的补脑特效了，而且很多所谓补脑养分都无法突破屏障进入大脑，也就不能被大脑吸收。
国家食品药品监管局也在2012年5月10日就发布消费提示说明，国家从来就没有批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。而普通食品更无补脑功能，核桃类饮料关于补脑益智的宣称，有误导消费者之嫌。
适当运动缓解大脑疲劳
记者还发现，核桃类饮料还有市面饮料的通病，就是含糖量高，不少产品还富含食品添加剂。阮光锋表示，经常喝高糖饮料的人日后患肥胖、糖尿病的风险急剧上升。从营养的角度来说，不建议通过大量食用含高糖、添加剂较多的食物来摄取人体必需的营养，大家最好还是食用天然的食品。
阮光锋提醒，人的健康成长最重要的是均衡营养，要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。“核桃中含有的n-3不饱和脂肪酸在很多食品中都含有，如鱼虾贝壳、植物油脂等。日常生活中吃核桃适量即可。”
用脑过度、大脑疲劳该如何缓解呢？阮光锋表示，充足的睡眠和适当运动能有利缓解大脑疲劳。“有氧锻炼除去能增加对大脑的供氧外，还能诱导合成内啡肽和血清素。这两种物质不仅能使人兴奋愉快，还能消除大脑疲劳，恢复精力。”
（编辑：丁言旭）
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