这是以瘦为美的时代，大家都在想着减肥。很多人减肥，吓得不敢吃饭，这是不科学的，久而久之会影响到身体健康。我的建议，白米饭可以少吃或不吃，换换口味，用以下三种食材来替代主食也是不错的。比如周一吃玉米，周二吃土豆，周三吃山药，周四吃红薯，等等，吃了这样的食物当主食，比不吃一点主食要好得多。对自己的健康，只有自己负责。
玉米：
玉米有补益和胃，渗湿利水的功能。
可以防治水肿、维生素B1缺乏病（脚气病）和小便不利等病症。玉米中的蛋白质和脂肪比较丰富，B族维生素也比较多。玉米油有很丰富的亚油酸，还有卵磷脂、丰富的维生素A和维生素E。
长期食用能降低血胆固醇和软化动脉血管，能防治动脉粥样硬化，心、脑血管疾病，高血脂和脂肪肝。玉米中的谷氨酸有健脑作用，此外，还能降低血压和血糖。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病有辅助治疗的作用。玉米中的谷胱甘肽能生成谷胱甘肽过氧化物酶，因此有消除身体中自由基和抗氧化的作用。玉米的食用禁忌玉米吃得太多，容易造成消化不良。
山药
山药味甘性平，能补中益气，健肺和胃，止泻并能防治消渴和健胃，固精益肺。自古以来，中医就将山药作为健脾补气的良药。用于防治慢性腹泻，急慢性肾炎和糖尿病以及虚劳咳嗽。著名的中成药六味地黄丸，就是以山药佐地黄而制成的。
山药的黏液蛋白能预防循环系统中的脂肪沉积，保持血管弹性，防治动脉粥样硬化而且能减肥。山药中的多巴胺，能扩张血管，改善血液循环。用山药加薏苡仁、大枣、莲子、粳米熬粥，可滋补脾胃，养血补肾。用山药、莲子、芡实加白糖共煮，可防治慢性肠炎和消化不良。
土豆
又名马铃薯、洋芋，原产南美洲的秘鲁，明代传入我国。土豆与稻、麦、玉米、高粱并称为世界五大作物。美洲、欧洲和南美洲有些国家的人几乎每天都要吃土豆，就像我国人民离不开米、面一样。最早欧洲上层人士不敢吃土豆，认为吃了会中毒，所以当时土豆只是穷人的食品，以后才被人们普遍食用。土豆是一种全营养性食物，欧洲人，特别是德国人、西班牙人以土豆作为主食，几乎每天都吃。
美国每人每天新鲜土豆的平均消费量是165克。土豆作为食物土豆中蛋白质占2%，碳水化合物占21%。维生素C含量每100克含有20～40毫克。其含量之多在新鲜蔬菜和水果中是罕见的。此外，还有维生素B1、维生素B2、烟酸和泛酸。有很多欧洲人，将土豆作为摄取维生素的主要来源。
土豆性平，能益脾补气、止痛、通利大便，有和胃、调中、健脾、益气的功效。对脾胃虚弱，消化不良，脾胃失调，慢性胃痛，胃及十二指肠溃疡都有防治作用。土豆含脂肪低，热量小，吃土豆以后有明显的饱腹感，所以是一种很好的减肥食物。
土豆中含有大量的木质素和干扰素，所以能抗癌。土豆中含有丰富的钾，因此能防治高血压。土豆中的果胶能改善胃肠功能，缓解便秘和防治胃和十二指肠溃疡。
土豆的食用禁忌在贮藏阶段有的土豆会出芽，出芽部分含有龙葵素，这是有毒的，不能食用。因此，食用时务必要削去土豆出芽的部分。
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