美国5500家肯德基加盟店于昨天做出“重大决定”，将在美国所有肯德基连锁店停止使用人造反式脂肪酸。对此，肯德基所属的百胜餐饮集团中国事业部昨天发表声明表示，中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸（即使有含量也极低）。
在今年6月对肯德基使用人造反式脂肪酸提出起诉的美国公众利益科学中心，对肯德基将要采取的做法表示欢迎。该中心执行主任迈克・雅各布森说：“如果肯德基能够真正贯彻这个决定，那么将会极大地改进他们食物的营养水平。”
百胜中国声明表示，这有助于消除部分人士以为中国肯德基同样使用含反式脂肪酸食用油的误解。中国肯德基所有产品均符合国家各种安全标准，也设有食品安全办公室，主动积极为消费者把好安全关。公司同时提醒消费者建立均衡饮食的良好习惯，进食应多样化。
据了解，今年9月26日，美国纽约市卫生部门公布提案，禁止出售含有人造反式脂肪酸的食品，因为这种反式脂肪酸能导致动脉硬化。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪在美国快餐业得到广泛应用，通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。据美国食品和药物管理局的统计，美国人平均每年从食品中摄入2.1千克反式脂肪。
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