最近召开的第8届全国胃癌学术大会提供的数据表明，近5年来，我国每年新发胃癌40万例。7月8日召开的第七届中国肿瘤内科大会数据显示，我国胃癌患者约占全球胃癌患者总数的40%。由此可见，护胃防癌，刻不容缓。
发病原因有哪些
全国肿瘤登记中心发布的年报显示，胃癌发病主要集中在我国西部以及东南沿海各省，如上海、江苏、青海、甘肃等。男性的胃癌发病率远高于女性，特别是中年男性，多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能发展成胃癌。
胃癌的发病原因有哪些?
曾任北京中医医院院长的李乾构认为，中国人胃癌发病率高，跟国人的独特饮食习惯密切相关，比如中国人爱吃腌制食品、烤羊肉串、火锅、嗜辣等。而口味太重的食品会刺激消化道，引起器官病变。
国人喝酒多也是一个原因，白酒喝多不仅伤肝，对整个消化道都会有不良影响。空军总医院副主任医师简一平表示，被污染的水和食物会刺激消化道，对胃造成伤害。此外，农药残留、滥用药物等也会导致消化系统癌症增多。
中国抗癌协会胃癌专业委员会副主任委员沈琳则认为，幽门螺旋杆菌感染、慢性胃炎和胃溃疡的久治不愈，以及家族遗传也是危险因素。在生活习惯中，三餐不规律，进食过快、过烫，长期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸烟、压力过大等都容易造成胃部损伤。
有调查显示，经常三餐不定时者得胃癌的几率是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜吃烫食为4.22倍。
哪些习惯会伤胃
除生活方式外，人们日常的一些坏习惯也加重了对胃的伤害。空军总医院副主任医师简一平、四川省第四人民医院消化内科主任医师常玉英、西京医院消化科主任医师吴开春教授对此进行了总结。
●边走边吃边看边吃胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。因此，建议吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。
●长期一个人吃饭独自吃饭易产生焦虑情绪，进而影响胃肠消化功能。
●空腹吃强酸水果空腹时，吃柿子、菠萝等含强酸或鞣酸的水果，易致胃液与酸合成结石。
●常喝汽水咖啡汽水本身对胃的伤害不大，但过多或过凉会刺激胃部;咖啡会刺激胃酸分泌，导致消化不良和泛酸，有胃溃疡和烧心症状的人一定要谨慎。
●常吃剩饭或过期食品剩饭加热后会产生细菌，过期甚至霉变的食品更易产生亚硝酸盐等致癌物。
●常吃加工肉制品香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。
养胃要讲究细节
养胃是一项需要长期坚持的事。规律生活、减缓压力、戒烟限酒、不滥用药物、少吃路边摊等健康的生活方式都能起到保护胃部的作用。专家提醒，注意以下一些细节能让胃更健康。
细嚼慢咽。胃喜欢细碎的食物，国外研究证明，如果每口食物都能反复咀嚼，坚持几十年，健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右，有助于消化。
忌生，忌冷，忌撑。生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否则会加重胃部负担。
平时备点苏打饼干。苏打饼干可以中和胃酸，在不能按时吃饭时，吃两块苏打饼干既能缓解饥饿，还能防止胃酸伤害。
吃辣、喝酒前来杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止酒精或辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。
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