◆空腹吃蔬菜真的能防治胃癌吗？
胃癌专家指出：空腹吃蔬菜可以有效预防胃癌。如果蔬菜与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收；但空腹吃蔬菜，其养分会在短时间内到达血液中，有助于补充体力和养分，尤其是色彩艳丽的蔬菜，对防癌的作用非常好。
很多的营养学家证实，多种的蔬菜中含有丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对预防胃癌起到一定作用。反之，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。
另一方面，空腹吃蔬菜，蔬菜的营养会在短时间内达到血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。
这种神奇的饮食方法可以帮助患者有效的杀死胃部细菌，对于预防胃癌也有着特殊的功效。为了预防胃癌，吃点生菜并不难。
蔬菜中的硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。所以新鲜蔬菜买来后应当尽快食用。
◆哪些蔬菜吃了可以防胃癌？
◇包心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
◇菠菜
味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。
◇胡萝卜
性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
◇南瓜
《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
更多胃癌文章推荐》》》
生活中胃癌的病发因素
六个秘诀助你远离胃癌骚扰
胃癌手术后要多吃“小米粥”
珍爱生命专家解读胃癌的早期症状
看看中国版“胃癌地图”
（责任编辑：zxwq）
皖公网安备34019202000476号
