老人过量吃鸡蛋的影响 老人适当吃鸡蛋的好处

很多人把家里面的土鸡蛋，经常的做给老人吃，其实过量的吃对身体没有好处的。鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，营养学家建议，每人每天最少要吃一个鸡蛋，但也不是吃得越多约好，吃多了会对健康不利，尤其是老年人。那么老人过量吃鸡蛋会怎样呢？老人适当吃鸡蛋有什么好处呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

老人过量吃鸡蛋会怎样？

鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”

很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋，以滋补身体，增强体质。然而，这样做出来的效果往往并不明显，甚至有些会出现副作用。那些吃了很多鸡蛋后，感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷的情况，在现代医学中，被称之为“蛋白质中毒综合征”。

多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。

鸡蛋吃太多小心引发心血管疾病

鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。此外，吃太多鸡蛋也会容易造成营养过剩、导致肥胖。

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适。从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋。少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3个鸡蛋，但不宜再多。因此，每天至多吃3个鸡蛋。

老人适当吃鸡蛋的好处

1、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

2、增强记忆力

蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。美女们一定想被夸奖为智慧的美人吧，吃点儿蛋黄能够增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦。

3、防治动脉硬化

营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

4、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

5、预防嘴角开裂

蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。

6、延缓衰老

鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

7、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

补钙对于老人的身体是至关重要的，也是大家需要正确看待的事情。因为随着年龄的增长人们身体健康会逐渐的下降，不管是抵抗力还是其他的，所以老年人就需要及时的补充各种营养元素，钙质就是其中之一，而利用食物补钙是很多人都喜欢的，接下来为大家介绍几款老人补钙食谱，供大家参考。

一、牛奶蛋黄汤

材料：蛋黄5个，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。

做法：

1、蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆。

2、将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内。

3、另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

功效：蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。

二、海带排骨汤

材料：排骨300克，海带200克，姜30克，盐1大匙。

做法：

1、海带放入水中浸泡15分钟，洗净捞，再进行汆烫，沥干水分。

2、姜洗净，去皮，切丝。

3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软为止，再加调味料调匀即可。

功效：海带富含丰富的钙元素与碘元素，可防人体缺钙；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

三、黄豆排骨汤

材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2~3个小时，水要一次性加足，最后调味即可。

功效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。

四、虾皮豆腐汤

材料：虾皮50克，嫩豆腐200克。

做法：虾皮洗净后泡发，嫩豆腐切成小方块。加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

功效：可以充分补钙，常食有效。

五、香干慈菇木耳烩肉丝

材料：香干4块，猪肉150克，慈菇100克，黑木耳15克。

做法：香干、猪肉洗净后切成丝，慈菇剔净洗后切成片，黑木耳清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。

功效：不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。