肾结石是由于不同的盐类单独或混合在肾盂，肾盏、肾脏髓质乳头部等处形成，显著症状；在肾区或泌尿道感到剧烈绞痛，常向大腿根部、会阴部放射，出现肉眼能见列的脓尿、血尿，面色苍白，严重者甚至少尿、无尿，并迅速发展到急性尿毒症伴酸中毒而危及生命。能制作肾结石药膳的药物有：金钱草、车前子、车前草，百合，海金沙、鸡内金，玉竹、石苇、穿破石，冬葵子、扁蓄，茯苓，木通、杜仲、牛膝、党参、甘草梢、生地、麦冬，沙参、鳖甲、白芷、夏枯草等。能制作肾结石药膳用的食物有：甲鱼、生鱼、鱼翅、燕窝、冬瓜、芋艿、玉米、藕粉、蛋类、黄芽菜、茄子、莴苣、南瓜、豇豆、香油等。 肾结石治疗最佳方案由于对肾结石的病因目前还不太明确，所以应该在饮食中注意以下几点： ①大量饮水，每天2000～3000毫升，尽可能使尿量达到2000毫升以上，②应限制肉类的摄人量，特别是动物内脏。③有些食物应少吃，如菠菜、土豆、芦笋、胡萝卜、榨菜、带鱼、浓茶、速溶咖啡等。
核桃车前粥
【配方】核桃仁20克，车前子10克，粳米100克，冰糖30克。
【制作】
1．粳米淘净；车前子去杂质，洗净，用纱布包好；核桃去壳留仁；冰糖打碎。
2．把粳米、药袋、核桃仁放入水锅中，锅置武火上烧沸，用文火煮50分钟成粥，放入冰糖溶化，即可食用。
【食法】每日3次，主食食用。
【功效】补肺肾，排结石。适用于肾结石症。
【宜忌】阴虚火旺、痰多者忌食。
金钱草鸭汤
【配方】鲜金钱草50克，水鸭子1只，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐3克。味精2克，胡椒粉适量。
【制作】
1．鲜金钱草去泥沙，洗净，切段；水鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净，切块，用盐、料酒腌渍；姜、葱洗净，葱切段，姜拍松。
2．将水鸭肉、葱、姜、鲜金钱草：清汤同放炖锅内，武火烧沸，改用文火炖2小时，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】清热消肿，止痛排石。适用于肾结石症。
【宜忌】脾胃虚寒、食少便泻者慎食。
薏米黑鱼汤
【配方】薏米100克，黑鱼1条，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐5克，味精2克，胡椒粉适量。
【制作】
1．薏米洗净，去杂质、泥沙，浸透；黑鱼去鳞及内脏，洗净，剁成块，用盐、料酒腌渍；葱、姜洗净，葱切段，姜拍松。
2．将黑鱼、薏米、葱、姜、料酒，水放入炖锅内，置武火上烧沸，撇净浮沫，再用文火炖l小时，渊人盐、味精、胡椒粉，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】清热，利水消肿。适用于肾结石症。
【宜忌】孕妇及脾胃虚弱者慎食。
琼浆玉液羹
【配方】核桃仁100克，海金沙10克，黄豆80克，粳米150克，牛奶500毫升，冰糖300克。
【制作】
1．海金沙稍洗；黄豆洗净，去杂质；生核桃仁洗净，浸透；将海金沙、粳米、生核桃仁、黄豆混匀．用粉碎机打成浆，加水适量，过滤，去渣留汁液，同牛奶混匀，放入冰糖屑，注入锅内。
2．将锅置武火上烧沸，改用文火煮5分钟，即可食用。
【食法】适量饮用。
【功效】清热利尿，止痛排石。适用于肾结石症。
【宜忌】阴虚火旺、痰多者忌食。
溶石三草饮
【配方】金钱草、车前草、夏枯草各30克，白糖50克。
【制作】
1．将以上3味草药洗净，去泥沙，装入纱布袋内，放人锅内，注入水适量。
2．将锅置武火上烧沸，改用文火煮25分钟，捞起药包不用，白糖人锅拌匀，溶化后即可食用。
【食法】代茶饮用。
【功效】清热溶石，止痛排石。适用于肾结石症。
【宜忌】脾胃虚寒、食少便泻者慎饮。
洋参蒸鱼肚
【配方】西洋参10克，熟鸡肉150克，发透鱼肚、香菇、火腿肠各50克，菜胆150克，酱油lO毫升，料酒20毫升，味精2克，葱20克，姜5克，鸡汤适量。
【制作】
1．西洋参洗净，润透，切片；鱼肚切片；熟鸡肉切片；香菇洗；争，切片；火腿肠切片；菜胆洗净，人沸水锅中氽片刻，捞出，冲凉。
2．将熟鸡肉、香菇、葱、姜、火腿片装入蒸盆，放入料酒、酱油腌渍30分钟，再将西洋参及鱼肚放在上面，加鸡汤适量。
3．将蒸盆置蒸笼内，蒸15分钟取出，熟菜胆放在蒸盆周围，调入味精，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】补肾益精，强身壮体。适用于肾结石症。
【宜忌】胃有寒湿者慎食。
内金炒鸭肫
【配方】鸡内金、黑木耳各30克，鸭肫100克，竹笋200克，淀粉5克，料酒20毫升，葱20克，姜lO克，酱油5毫升，植物油50毫升。
【制作】
1．将鸡内金研成细粉；竹笋洗净，切片；鸭肫切片，放人盐、料酒、淀粉腌渍；黑木耳发透，云泥沙及蒂根；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
2．将植物油放人炒锅内，烧至六成热时，放人葱、姜爆香，放入鸭肫、竹笋、黑木耳、料酒、盐，炒熟后放人鸡内金粉、味精、酱油，勾入水淀粉，炒匀，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】消食积，通石淋。适用于肾结石症。
【宜忌】正常人四季都可食用。
双耳炒贝柱
【配方】黑木耳、银耳各50克，贝柱200克，蛋清1个，料酒10毫升，葱20克，姜10克，植物油50毫升，盐、味精、淀粉各2克，酱油3毫升。
【制作】
1．黑木耳、银耳发透，去蒂，撕成瓣状；贝柱洗净，放入淀粉、蛋清、盐腌渍，人温油锅中滑熟，捞出，沥油；姜、葱洗净，葱切丁，姜切片。
2．锅烧热，放入植物油，放入葱、姜爆香，放入银耳、黑木耳、贝柱，炒匀，调入酱油、料酒、盐、味精，淀粉勾芡，炒匀至熟，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】补益气血，强身壮体。适用于肾结石症。
【宜忌】咳嗽有痰者慎食。
双草利水饮
【配方】金钱草30克，生车前草、白糖各50克。
【制作】
1．金钱草、生车前草洗净，用纱布包好，放入淘米水内浸泡1小时，绞出汁。
2．在汁液中放人白糖，烧沸，晾凉即可食用。
【食法】每日1次，1次服完。
【功效】清热利尿，止痛排石。适用于肾结石症。
【宜忌】脾胃虚寒、食少便泻者慎食。
双仁蒸仔鸡
【配方】琥珀、生地黄、鸡内金各15克，薏米、核桃仁各30克，红枣10颗，海金沙20克，仔鸡1只，葱20克，姜15克，味精2克，酱油5毫升，料酒20毫升，香油30毫升。
【制作】
1．薏米(泡透)、核桃仁、红枣洗净；海金沙、鸡内金、琥珀研成粉；生地黄洗净、润透，切片；将以上7味药同放锅内，加水适量，置中火上煎煮45分钟，过滤，留药汁；姜、葱洗净，姜切片；葱切段。
2．鸡宰杀后去毛、爪，内脏，洗净，抹上料酒、盐，将葱、姜放入鸡腹内，煎煮好的药汁液同鸡放人蒸盆内，蒸盆置蒸笼内蒸
1．5小时，取出，调入酱油、味精，滴入香油，即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【功效】滋补气血，溶石排石。适用于肾结石症。
【宜忌】孕妇及脾胃虚弱者慎食。
生地黄蔬果饮
【配方】生地黄200克，葡萄、梨、鲜藕、西瓜各500克。
【制作】
1．鲜生地黄切丝，榨取汁液；鲜藕洗净，切丝，榨取汁液；梨去核，洗净，切丝，榨取汁液；葡萄洗净，榨取汁液；西瓜洗净，控出瓤，瓜皮切丝，一起榨取汁液。
2．将以上5种汁液混匀，即可食用。
【食法】每日2次，适量饮用。
【功效】滋补气血，凉血利尿。适用于肾结石症。
【宜忌】脾虚泄泻、食欲不佳、咳嗽有痰者慎饮。
枣莲鱼翅汤
【配方】红枣10颗，薏米、莲子各30克．鱼翅50克，老抽3毫升，鸡粉2克，高汤适量。
【制作】
1．鱼翅发透，撕成丝状；薏米洗净，润透；莲子去心；红枣洗净，去核。
2．将莲子、薏米、红枣同放锅内，放人高汤，炖30分钟，放入鱼翅，再炖20分钟，调入老抽、鸡粉，即呵食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】补益气血，通淋利尿。适用于肾结核症。
【宜忌】湿热及咳嗽有痰者慎食。
白茅根茶饮
【配方】白茅根30克，金钱草20克，白糖15克。
【制作】
1．白茅根、金钱草洗净，放入锅内，加水适量。
2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去药渣，留药液，在药液里放人白糖搅匀，即可食用。
【食法】代茶饮用。
【功效】清热，利尿，化石。适用于肾结石症。
【宜忌】脾胃虚寒、溲多不渴者慎食。
芝麻炖鸭子
【配方】黑芝麻、核桃仁各50克，鸭子1只，料酒10毫升，老抽4毫升，味精3克，葱10克，姜6克。
【制作】
1．黑芝麻洗净，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗净；鸭子宰杀后去毛、内脏及爪，洗净，入沸水锅中氽去mL水；姜拍松，葱切段。2将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖40分钟，调入老抽、味精，即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】利尿，排石。适用于肾结石症。
【宜忌】阴虚火旺，痰多者忌食。
核桃粥
【配方】核桃仁、粳米各100克，冰糖30克。
【制作】
1．将粳米淘净，核桃去壳留仁，放入米锅内，加水500毫升，冰糖打碎，放入锅内。
2．把锅置武火上烧沸，用文火煮30分钟成粥即成。
【食法】每日3次，当主食。
【功效】补肺肾，排结石。
芝麻核桃羹
【配方】芝麻、核桃仁、藕粉各100克，白糖30克。
【制作】
1．将核桃仁、芝麻炒香，研成细粉，同藕粉、白糖拌匀，加200毫升水调匀。
2．在锅内放入500毫升水，用中火烧沸，然后徐徐将芝麻、核桃仁，藕粉放人，调匀，煮沸成羹即成。
【食法】每日2次，早晚各服1次。
【功效】补益肺肾，清热排石。
核桃鸭子
【配方】核桃仁100克，鸭子1只(约1000克)，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐8克。
【制作】
1．将核桃去先留仁，鸭子审杀后，去毛、内脏，洗净；葱切段，姜拍松。
2．将料酒、盐用手抹在鸭身上，葱、姜、核桃仁放入鸭腹内，上笼前加清汤500克于蒸盆内。
3．将盛装鸭子的蒸盆放人蒸笼内，用大汽蒸1时即成。
【食法】每日2次，每次吃鸭子喝汤，佐餐食用。
【功效】清热消肿，止痛排白。
赤豆生鱼汤
【配方】赤小豆100克，生鱼l条，葱20克，姜15克，料酒20毫升，盐5克。
【制作】
1．将赤小豆洗净、去杂质、泥沙，生鱼洗净去鳞及内脏；葱切段，姜拍松。
2．将盐、料酒抹在生鱼上，放人葱、姜、赤豆，加1000毫升水。
3．将盛装生鱼、赤豆的炖锅置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
【食法】每日2次，吃生鱼喝汤，佐餐食用。
【功效】清热解毒，利水消肿。
琼浆玉液
【配方】生核桃仁100克，油炸核桃仁80克，粳米250克，牛奶500毫升，冰糖300克。
【制作】
1．将粳米浸泡l小时，捞起沥f，同生核桃仁，油炸核桃仁混匀，用粉碎机打成浆，加水1000毫升，过滤，去渣留汁液，同牛奶混匀，放入冰糖屑。
2．将牛奶、粳米、核桃仁浆注入锅内，把置武火烧沸，改用文火煮5分钟即成，
【食法】每日2涉：，每次服用200毫升，单食。
【功效】清热利尿，止痛排石。
仙草饮
【配方】金钱草、车前草、夏枯草各30克．白糖50克。
【制作】
1．将以上三味药草洗净，去泥沙，装入纱布袋内，放人锅内，注入水1500毫升。
2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，捞起药包不用，放人白糖拌匀即成，
【食法】代茶饮用。
【功效】清热溶石，止痛排石。
西洋参蒸鱼肚
【配方】西洋参10克，香菇、火腿、发泡鱼肚各50克．鸡肉、菜胆各150克，料酒20毫升，酱油10毫升，葱20克，姜、盐各5克，鸡汤500毫升。
【制作】
1．将两洋参水润透，切片；鱼肚切片，鸡肉切片，香菇一切两瓣，火腿切片；装入蒸盆，放入调料，腌渍30分钟，再将西洋参及鱼肚放在上面，加鸡汤500毫升。
2．把盆置蒸笼内，蒸l5分钟取出，菜胆用另一个锅加水煮熟，把熟菜胆调好味放入蒸盆周围即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肾益精，强身壮体。
竹笋炒鸭肫
【配方】鸡内金、黑木耳各30克，鸭肫100克，竹笋200克，料酒20毫升，葱20克，姜lO克，植物油50毫升。
【制作】
1．将竹笋洗净．切片，鸡内金研成细粉，鸡肫切片，黑木耳发透去泥砂及蒂，葱切段，姜切片。
2．将植物油放入炒锅内，烧六成热时，放人葱、姜炒香，放人鸭肫，竹笋，小耳及料酒、盐适量，炒熟后放人鸡内金粉炒匀即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】消食积，通石淋。
淮山药红枣蒸鳗鱼
【配方】淮山药30克，红枣10颗，鳗鱼500克，蔬菜250克，豆豉30克，香油50毫升，料酒20毫升，葱2(】克，姜15克，盐10克。
【制作】
1．将鳗鱼去内脏，洗净；山药泡4小时后切丝，葱切段，姜拍松。
2．把鳗鱼放人蒸盆，放人盐、姜、葱、红枣、豆豉、山药、料酒、香油，拌匀人味，浸渍305，‘"}钟。
3．蒸盆上笼蒸15分钟出笼；蔬菜加调料炒熟，放在鳗鱼周围即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】健脾益胃，滋补气血。
生地黄猪尾汤
【配方】生地黄30克，猪尾150克，葱20克，姜10克，盐6克。
【制作】
1．将猪尾洗净，切成4厘米长的段；生地黄切片；姜，葱拍松。
2．放人炖锅内，加1000毫升水，放入盐。将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖l小时即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋阴凉血，清热解毒。
车前天星饮
【配方】满天星30克，车前草、白糖各50克。
【制作】
1．将满天星、车前草洗净，用纱布包好，放人淘米水内浸泡1小时．绞m绿水。
2．在绿水内放入白糖食用，
【食法】每日1次，一次服完。
【功效】清热利尿，止痛排石。
薏苡蒸鸡
【配方】琥珀、地黄、鸡内金各15克．薏米、核桃仁各30克，红枣10颗，海金沙20克，鸡1只，葱20克，姜15克，盐10克，料酒20毫升，香油30毫升。
【制作】
1．将薏水、核桃仁、鸡内金、海金沙、琥珀、地黄、红r求放入锅内，加水500毫升，置中火上煎煮25分钟，过滤，留药汁。
2．鸡宰杀后，抹上料酒、盐，把葱、姜放入鸡腹内，煎煮好的药汁液同鸡放入蒸盆；把蒸盆置蒸笼内，蒸1小时半即成。
【食法】每日2次，吃鸡肉，喝汤。
【功效】滋补气血，溶石排石。
薏米粥
【配方】薏米50克，粳米150克，白糖30克。
【制作】
1．将薏米、粳米淘净，放入锅内，加1000毫升水。
2．将锅置武火上烧沸，再用中火煮50分钟即成，食用时放人白糖拌匀。
【食法】每日2次，当早晚餐食用。
【功效】除湿健脾，利水消肿。
五鲜饮
【配方】鲜生地、西瓜、鲜藕、梨、葡萄各500克。
【制作】
1．将西瓜洗净，挖出瓤，瓜皮切丝，一起绞取汁液；鲜藕洗净，切丝绞取汁液；鲜生地切丝，绞取汁液；梨去核洗净，切丝绞取汁液，葡萄洗净绞取汁液。
2．将以上5种汁液混匀即成。
【食法】每日2次，每次100毫升。
【功效】滋补气血，凉血利尿。
冰糖桃胶饮
【配方】桃树胶(桃树皮流出汁液成胶)20克，冰糖30克。
【制作】
1．将桃树胶放入炖锅内，加200毫升水，冰糖打碎也放人锅内。
2．将锅置中火上，炖煮至桃树胶溶解后即成。
【食法】每日2次，每次60毫升。
【功效】止痛排石。
荠菜百合粥
【配方】百合30克，荠菜50克，粳米150克，白糖30克。
【制作】
1．将荠菜淘净，除去泥沙；百合洗净撕成瓣状。
2．粳米淘净，放人锅内，加水1500毫升，放人百合：
3．将锅置武火烧沸，改用文火煮35分钟，放入荠菜，放人白糖，烧沸即成。
【食法】每日2次，当早晚餐服用。
【功效】清热解毒，凉血利尿。
红枣薏米鱼翅汤
【配方】莲子、薏米各30克，红枣10颗，鱼翅50克．．
【制作】
1．将鱼翅发透、洗净，撕成丝状；薏米洗净，莲子去心，红枣去核。
2．将莲子、薏米、红枣先炖，加水500毫升，炖30分钟左右，放入鱼翅，再炖20分钟即成。
【食法】每日1次，单食。
【功效】补益气血，通淋利尿。
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