老年性白内障是眼球晶状体随着年龄的增长发生部分或全部混浊而引起的视力障碍。中医学．因其病变阶段、程度不同，有“冰翳”、“枣花翳”、“黄心翳”之分。老年性白内障的发生与全身衰老和生理功能减退有密切关系，如肝肾亏损、精血亏虚、脾胃虚弱、气血不足等，以致气血、津液生化之源匮乏、眼目失养而致病，发病初期可按以下证型辨证用膳，补肝益肾，健脾养血，以期控制病情发展。 一、肝肾亏损型：表现为视物模糊、眼前有显影飞舞、不能久视、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便淋漓不尽、舌质红、脉虚细。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食物。 仙豉鸡汤：仙灵脾30克，淡豆豉15克，母鸡肉250克，调料适量。将仙灵脾捣为末，放入纱布袋内，与鸡肉及调料置于砂锅中，炖至八分熟，加入豆豉炖至烂熟，去仙灵脾，分3日食用。此方适用于阳虚体衰、视物昏花、内障目暗、腰膝无力、小便淋漓的白内障患者。 杞子萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。将山萸肉洗净去核，与枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。此方适用于肝肾不足之老年性白内障初期视物昏蒙、双目干涩、冷泪等症。 二、肝脾两虚型：双目视物或明或暗、视力下降、头昏面黄、精神萎靡、肢体乏力食少便溏、口苦咽干、舌苔薄白、脉弦细。应食和肝健脾、益气消化的食物。 猪肝熘三样：淮山、胡萝卜、黄瓜各50克，猪肝100克，葱、油、盐、酱油、芡粉适量。将淮山、胡萝卜、黄瓜洗净切片，葱切段，猪肝洗净切片，用酱油腌。先把浸在酱油中的猪肝在热油锅中过油，出锅待用，再将淮山、胡萝卜、黄瓜在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐略炒，勾芡装盘。此方适用于脾虚泄泻、小便频数、目眩者。 三、肝阳偏亢型：表现为视物昏蒙，如眼前黑花飞舞或有轻烟薄雾或视灯光有数个不等重影，并感头晕眼胀、口苦咽干，舌苔薄黄、脉弦。应食清热平肝的药膳。 杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑叶各6克，谷精草3克。将以上各味共研粗末，装入纱布袋内，沸水冲袍，代茶饮用。此方适用于目昏花于涩、头晕耳鸣的患者。 温馨提示：老年性白内障患者应多食滋而不腻、补而不燥、易消化的食物，如枸杞子、西红柿、核桃、桑椹等，少食油炸、炙烤、含糖量高的食物，忌食辣椒、生蒜等辛辣食物。白内障发展到一定阶段后，可以通过手术置换人工晶体，恢复视力。药膳可在早期起到辅助治疗、延缓病情发展的作用。
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