黄豆芽是特别普通的一种蔬菜了，而且黄豆芽的味道也是特别的好的，在生活中是经常的会吃到一些黄豆芽的，当然，多吃黄豆芽对人体的健康也是有益处的，黄豆芽的食用功效特别的高，但是也是需要注意食用禁忌的，接下来大家一起来看看吧!
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。黄豆芽不仅仅是一种非常的美味的蔬菜了哦，更是我们生活中非常的有效的保健和养生和蔬菜的哦，所以我们在生活中需要多吃一些黄豆芽的哦，因为黄豆芽不仅可以帮助我们补充营养了，更是能够帮助我们预防和治疗很多的疾病的哦。
食用禁忌：
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
上面文章介绍的就是关于黄豆芽的一些小知识了，看了上面介绍之后，大家应该都明白了，原来黄豆芽的食用功效也是有许多的，那么在生活中，大家是可以多吃一些黄豆芽的，这样可以帮助我们补充营养，还可以预防贫血的，多吃一些黄豆芽对健康也是有帮助的。
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