概要:近些年来，我国食道癌的发病率比较高，不良饮食习惯及生活习惯是导致食道癌高发的主要原因。专家称，食道癌高危人群可以通过改变有害生活环境和改变不良的饮食习惯，来消除或 预防食
近些年来，我国食道癌的发病率比较高，不良饮食习惯及生活习惯是导致食道癌高发的主要原因。专家称，食道癌高危人群可以通过改变有害生活环境和改变不良的饮食习惯，来消除或减少致、促癌因素的暴露水平，增加保护因素，并通过服用化学预防药物来阻断亚硝胺在人体内的合成和对抗亚硝胺的致癌作用。通过上述各个环节，来有效地预防食道癌的发生，即食道癌的病因学预防。
食道癌是我国高发癌症之一，发病原因有很多并且比较复杂。食道癌的发生是由多种因素相互作用的结果。预防食道癌，需要注意以下问题：
1.改良饮水：饮水是致癌性亚硝胺及其前体物进入人体的主要来源之一。
2.防霉去毒：粮食和食物的真菌污染不仅可促进亚硝胺的形成，而且，某些真菌毒素可诱发食管上皮癌变。
3.改变不良饮食生活习惯：流行病学和病因学研究发现食道癌的发病与人们长期生活过程中形成的不良饮食生活习惯有关，如吸烟、喝酒、咀嚼槟榔，常吃酸菜、酸奶酪、鱼露、带刺小鱼、霉变食物，进食过快，三餐不按时等因素，与食道癌的发生亦相关;蔬菜、水果、豆制品的摄入量少的人群食道癌发病率高。
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