食道癌能有如此高的死亡率，专家研究发现很大程度上来自于治疗后的副作用，尤其是化疗，因此处理好化疗中出现的问题是极其重要的，化疗是全身治疗，化疗药物在杀灭癌细胞的同时，对人体正常细胞也有杀伤或损害的作用。这就需要在治疗中尽可能避免和减轻治疗的副作用，在治疗后注意身体的保健和康复。
确定治疗目标和治疗性质。要明确治疗目的，制定适宜的化疗方案，不能随意减少或加大药物剂量，不能任意缩短或延长用药周期的间隔时间。化疗的成功与否，很大程度上取决于如何处理好化疗药物的毒副反应问题。毒副反应与疗效一样，通常是剂量依赖性的，增加治疗剂量、强度，可能提高疗效，但毒性也随之增加。
化疗中的毒副作用主要包括1、消化道反应2、局部刺激3、骨髓抑制4、皮肤粘膜的损伤。5、有些化疗药对中对脏器造成损害恶心呕吐、厌食的防治及营养，出现消化道副反应时，应酌情考虑不进食，或减少进食，避免吃油腻、不消化或刺激性强的食物。
化疗引起血象下降的防治：使用一些升白细胞或升血的药物，必要时可输注浓缩血小板或白细胞，也可使用造血生长因子。化疗引起脱发的防治：脱发病人在化疗停药后3—6个月，头发仍能生长。脱发的病人可用中性香波洗头，并尽量减少洗头次数;头发湿时不要三硬梳通，待干后慢慢梳理，梳理次数也应减少;最好不要烫头发。
在治疗期在饮食上可作一些适当调整，一般不主张过多的高蛋白饮食。使用镇静止吐药，必要时补液，保持水电解质平衡。在康复期，膳食应符合营养平衡要求，适当增加动物蛋白和较为丰富的豆类食品;避免高盐饮食，每天盐摄入量不超过10克。每天有一定量的新鲜蔬菜，增加多种维生素;尽量少吃或不吃腌制食物;提倡吃一些粗粮，保证有足够的饮食纤维素。
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