食用更多的新鲜蔬菜
正常饮食情况下,蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭也最好能达到1∶1的水平。可选择一些传统的年夜菜,比如鱼,代表年年有余,鸡,代表吉祥如意等。不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分,既能满足口味多样化的需求,也有益于酸碱平衡。
把粗粮、豆类做成美食
主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食,它们可以提供更多的膳食纤维,还能延缓血糖的上升,减少脂肪的吸收。需要注意的是,这些食品中不要加入过多的油脂和盐分。
薯类、瓜类和水果当点心
红薯、南瓜、芋头、山药、马蹄等,都是很好的节日小吃。用水果来代替传统的花生瓜子这类燥热食品,不仅能降低发胖的危险,还能清心爽口、起到润燥的作用。
选择清爽的烹调方法。煎炸烹炒的菜肴不应成为年夜饭的惟一口味。在少数浓味菜肴之外,配合以更多的蒸、煮、凉拌、清炖等菜肴,可以减少烹调中的油脂数量。选一些辣淡相宜、色泽清爽宜人的菜肴,不仅能保持食物本身的营养和风味,更能满足家中老人和孩子的饮食需要。柳州天气早晚偏凉,餐桌上可以有一两样可加热的菜肴,如锅仔,让年夜饭吃得热乎乎的。
用无糖饮料作节日饮品
我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维生素A和维生素B2,而这些营养素正好是奶类食品所富含的成分。年夜饭应减少甜饮料和碳酸饮料,可用酸奶佐餐,可以改善营养平衡,还有改善胃肠功能的作用。
饭后,可以喝杯玫瑰、茉莉、桂花等冲泡的茶水,对于喜爱时尚的年轻人来说,可选择多种口味的袋泡茶,如薄荷茶、柠檬茶等,它们味道清新,热量低,而且有益健康。
考虑到海鲜的新鲜度,在订餐时要慎重。尤其家里有小孩,更需要注意,可能引起过敏的问题。