鸡丝砂锅土豆粉的做法
（一）煮砂锅鸡汤
半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮土豆粉
干土豆粉提前半小时用凉水泡软
然后放入开水中煮至通透
捞出在凉水下过凉待用
（三）鸡丝砂锅土豆粉
鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
加入鸡丝煮开
加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
放入辣椒面翻炒，一直要用小火
翻炒至辣椒面颜色暗红即可
（责任编辑：zxwq）
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