星期五2013年3月8日山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经。其作用主要是：补肺益阴，宁嗽定喘，补肾固精，健脾补虚。山药又叫怀山、淮山、山芋、白薯，可作主粮、菜肴、糖葫芦。
山药的功效与山药豆基本相同，它们的主要功能如下。
1、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
2、健脾止泻秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用。
3、涩精止尿遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾虚，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
4、用于肺虚久咳山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症。
5、润肤祛燥山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，易使人毛发枯槁，吃山药，能润泽皮肤和毛发。
6、增强免疫力山药能增强免疫力，防治动脉硬化。
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