彝族民间流行以“木瓜鸡”来温中补气,祛寒除湿,治疗虚劳羸瘦、病后体弱及风湿关节炎等疾病。现将其制法介绍如下。将整理好的带骨鸡(不能用小鸡)半只剁成小块,放入热油锅内爆炒至七成熟,再放入冷水和盐(鸡水重量比约为1:5),待煮沸5分钟后加入木瓜(市场上或中药店有售),木瓜用量为鸡重量的十分之一,亦可根据木瓜干湿程度及个人口味而定,再煮沸5分钟左右即可食用。彝医认为鸡肉温和、鲜美,能补中气、填精髓,用于虚劳羸弱、食少、消化不良等;木瓜味酸甜性温,有舒筋活络、祛风除湿、健脾和胃之功,适用于风湿痹痛及脾胃寒湿。二者合用,补虚健脾祛湿之效相得益彰,适用于以下病症。一、虚劳症见面黄肌瘦、神疲体倦、头昏眼花、自汗盗汗、失眠多梦、食少泄泻、水肿、小便频数、平素易于感冒等。二、痹证症见肌肉、筋脉、关节等麻木重着、屈伸不利、拘挛疼痛及寒湿所致的腹痛、腹泻及霍乱等。用法:每周2—3次,1个月为1疗程。注意事项:食用木瓜鸡不能过量,以免伤胃,有严重胃病者慎用,刚动过胃肠、胆道手术者不能食用。(郭叶珊)
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