芝麻中所含的芝麻素，具有抗氧化和一定抗癌作用，能保护心脏和肝脏，延缓衰老。黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果很好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也有一定好处。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。生活中人们常吃芝麻酱和香油。芝麻榨油食用，不但具有浓郁的香气，促进食欲，更有利于营养成分的吸收。芝麻酱含铁量比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍，常食用能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，常食用对预防骨骼、牙齿的老化，防治老年人骨质疏松大有裨益。
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致光滑。它对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
食用芝麻，每天10克即可。芝麻外面有一层硬膜，把它碾碎有助于人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。炒制时不要炒糊，以免破坏其营养成分。
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