意大利的研究发现：每日补充叶酸，能够减少血液中炎症标示物的数量，从而给肥胖症患者与体重超标者带来保护心脏的好处。研究人员在《国际肥胖症杂志》上发表的研究指出：那些身体健康但是体重超标的受试者，在短期补充叶酸制剂后，减少了循环系统中的炎症标示物的数量，从而显示出叶酸在防治动脉硬化与心血管疾病方面能够发挥十分重要的作用。
研究发现，慢性炎症会导致众多疾患，尤其是心血管疾病。与正常体重者相比，身体超重甚至肥胖者，更容易发生炎症反应。因此，消炎对于日益增多的具有“体重问题”的人而言，有着十分显著的意义。
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